Gül Baklava – Mutfakta Ustalığa Adım Atın

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• Bir kase fındık içi (ceviz veya tercih edebileceğiniz başka bir iç malzeme)
• Gerek duydukça un (yaklaşık 7 bardak civarı)
• Hamuru açmak için nişasta

Şerbeti için:

• 6 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Tatlıyı tamamlamak için:

• Tereyağı ve margarin karışımı

Hazırlanışı:

1. Öncelikle, şerbet için su ve şekeri tencerede kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 17 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
2. Hamur kapına yumurta, sıvı yağ, süt ve yoğurdu koyup iyice çırpın. Ardından tuz, kabartma tozu ve sirkeyi ekleyin, un ilave ederek kulak memesi kadar yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 40 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerlerini bezle örtün.
5. Her beze için nişasta yardımı ile mümkün olduğunca ince yufka açın.
6. Yufkanın ortasından tutarak, çarkıfelek gibi saat yönünde döndürün.
7. Orta kısma bir kaşık dövülmüş ceviz koyup, kenarları üzerine kapatıp gül formu verin.
8. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hazırladığınız gül baklavalarını yan yana dizin.
9. Her bir gülün üzerine bir yemek kaşığı yağ gezdirin; bu adım, tatlının kabarmasını engelleyecektir.
10. Üzerlerine kuşbakışı çeşitli yerlerden delikler açın.
11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
12. Pişen tatlıları fırından çıkarıp soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
13. Şerbetini çekene kadar bekledikten sonra servis yapın.

Gül baklava hazır. Afiyet olsun.