Yazar: Cep Mutfak

Emevî hanedanına ait mutfak kültürüne dair birkaç not. Usta şeflerin özenle hazırladığı, tarih ve lezzet harmanının izlerini taşıyan metin, gastronomi tutkunlarına ilham sunuyor.

ÇİFTLİKTEN SOFRAYA UZANAN MUTFAK Luigi Moxam’ın Liman kenarında yer alan restoranı Cayman Cabana, deniz manzarasına sahip geniş terası sayesinde ilk bakışta tipik bir sahil lokanta

Sıvı duman aroması, yakılan sert odunlardan çıkan dumanın özel sistemlerle toplanıp yoğunlaştırılmasıyla elde ediliyor. Ortaya çıkan sıvı, az miktarda dahi güçlü füme etkisi var!!!

Profesyonel mutfaklarda, yoğun servis saatlerinde, hızın ve ustalığın birleştiği tek elle yumurta kırma yöntemi, omlet hazırlığında, şeflerin vazgeçilmez sırrı olarak öne çıkıyor!!

Atatürk’ün adını taşıyan Gazi Koşusu’nun yüzüncü yılı, pistteki tarihi yarış kadar Veliefendi’de sunulan VIP ağırlama fiyatlarıyla da gündeme oturdu. Kişi başına 20 bin lira olarak

Karaciğer yağlanması, erken evrede uygulanacak doğru beslenme planıyla yönetilebilir. Uzman Jörn Klasen, sebze, lif ve kaliteli yağlarla yapılan küçük değişiklikler sayesinde sağlıklı

2026 Dünya Kupası heyecanı sahada yaşanırken, futbolcuların performansını belirleyen en önemli faktörlerden biri de beslenme düzeni. Yıldız oyuncuların sofralarına yakından bakıldı

İyi uyku, sadece rahat yatak ve karanlık odadan ibaret değildir. Uzmanlar, gün boyu dengeli beslenme, lif, triptofan ve kafein oranının uyku kalitesini belirlediğini söylüyor. İyi uy.

Yaz sezonunun favori içeceği smoothie, taze veya dondurulmuş meyveyle hazırlanıyor. Testlerde dondurulmuş meyve, yoğun ve kremsi yapı sağlarken, taze meyve doğal aromayı koruyor…

Konserve baklagiller, mutfakta zaman kazandıran önemli ürünlerdir. Kalsiyum klorür, nohutların şeklini korurken, karbonatla kaynatma yöntemi humusa pürüzsüz bir doku kazandırır….