Yazar: Cep Mutfak

Brezilya’nın ulusal hazinesi sayılan brigadeiro, zengin kakao, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle hazırlanıyor. Minik çikolata topları, yumuşacık dokusu ve belirgin kakao aromasıyl

Evde tatlı ve ekmek yapımına meraklıysanız, “Keşke bunu daha önce alsaydım” dediğiniz mutfak gereçlerinin listesinin bitmek bilmediğini zaten biliyorsunuz. Özellikle yılın son dönemlerinde

Rustik ekmekte sağlam yapı sağlamak ve kek, muffin tariflerinde aşırı sertleşmeyi önlemek için glüten devreye giriyor. Glüten, hamurun iskeleti olup gaz kabarcıklarını hapseder, yap

Detaylı araştırma, düşük kaliteli karbonhidrat diyetlerinin kalp sağlığı için her zaman güvenli olmadığını ortaya koyuyor; bazı durumlarda risk artışı gözleniyor. Araştırma net: !!!

Dünya gastronomi arenası, 2026’da yepyeni bir çağa giriyor. Meksika’nın ateşiyle ısınan mutfaklar, Hindistan’ın özgün sunumları ve Kyoto’nun kültürel zenginliğini yansıtan altı rest

Bugün Gıda Mühendisleri Odası’nın açıklaması gündeme geldi. Açıklama, medyada ‘geçerlilik süresi dolmuş gıda ürünlerinin satışı’ haberleriyle bilgi kirliliğini gözler önüne seriyor

Sezona bağlı olmayan sebzeler her daim varlık gösterir. Havuç, geçmişte mor, menekşe, sarımsı beyaz ve siyaha yakın tonlarda evcilleştirildi; sofraya konmadan önce adeta bir tedavi

Beşiktaş’ta sofraya dair bildiklerimizi alt üst eden bir mutfak var. Soote Meze Bistro, mezeyi sofranın kalbine yerleştiren tavrıyla Beşiktaş’ta alışılmış restoran söylemini ters çev

Bir ay süresince Türkiye’den Avrupa’ya gönderilen 29 ürün, zehir ve kanserojen madde gerekçesiyle reddedildi. Bazıları sınırda geri dönerken, bazıları piyasadan çekildi. Gıda güvenl

Keiji, bilimsel adı Oncorhynchus keta, genç keta somonunun özel adı olup, yüksek yağ oranı, yumuşak dokusu ve nadir bulunması nedeniyle Japon sushi restoranlarında özel hammadde ol