Fırın Tepsisinde Geleneksel Baklava Yapımı – Yemek Öğren

MALZEMELER

• Oda sıcaklığında yumuşatılmış 100 gram tereyağı veya margarin
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• Bir tutam tuz
• 3 su bardağı un

Şerbeti için:

• 4,5 su bardağı şeker
• 5,5 su bardağı su
• Bir parça limon
• 1 su bardağı ölçüsü = 200 ml
• 1 çay bardağı ölçüsü = 125 ml

HAZIRLANIŞI

1. Baklavayı hazırlarken buğday ya da mısır nişastası kullanabilirsiniz. Üstüne dökeceğiniz 250 gram tereyağı ya da tercihinize göre bir çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Aralarına ceviz, fındık veya fıstık serpebilirsiniz. İç harç miktarını yaklaşık 300 gram olarak belirttim; isteğinize göre artırabilirsiniz.
2. Şerbetin hazırlanması için, tencereye şeker ve suyu koyup içerisine limon parçasını ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Hamuru hazırlamak adına, yumuşatılmış tereyağı veya margarini bir kaseye alın. Yumurtayı ekleyip iyice çırpın. Ardından sıvı yağ, süt, su, yoğurt, sirke ve tuzu ekleyerek karıştırın. En son olarak unu ilave edip yoğurun. Hamur istediğiniz kıvama geldiğinde üzerini kapatıp dinlendirin.
4. Dinlenmiş hamuru nişasta serpilmiş düz bir yüzeyde ince şekilde açın. Açtığınız hamuru baklava tepsisine yerleştirin. Her katın arasına eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün. İç harcı serptikten sonra hamur açma işlemine devam edin. En son katı da yerleştirip baklavayı dilimleyin.
5. Dilimlenmiş baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Pişen baklavayı fırından çıkarıp soğumasını bekleyin.
6. Soğuyan baklavanın üzerine daha önce soğumuş şerbeti dökün. Şerbetin iyice çekmesi için bir süre dinlendirin.

@bera.tatlidunyasi’na tarif katkısı için teşekkürler.