Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Sevgili dostlarım, bugün mutfağınızda sıcacık bir sohbet eşliğinde hazırlayabileceğiniz nefis bir tarifle karşınızdayım: Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği! Bu yemek, hem sofralarınıza renk katacak hem de kalbinize dokunacak. Türk mutfağının samimi ve lezzetli dokunuşlarıyla hazırlanan bu tarif, sevdiklerinizle paylaşacağınız anlara eşlik edecek.
Malzemelerimiz:
• 2 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış ya da yıkanmış)
• 250 gram kıyma (tercihen yağsız)
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet orta boy domates (küçük küpler halinde doğranmış) veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı, doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı baharat)
• Tuz, karabiber
• 5-6 su bardağı su veya et suyu
• Bir tutam kimyon (arzuya göre)
Yapılışı:
1. Öncelikle tencerenizi ısıtın ve içine zeytinyağını ekleyin. Sıcak yağda ince doğradığınız soğanları, yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar altın rengine ulaştığında, kıymayı ekleyin. Kıymanın rengi değişinceye kadar, sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
2. Ardından ezilmiş sarımsakları ilave edin. Sarımsağın kokusu yayıldığında, domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin. Eğer damak zevkiniz baharatlıysa pul biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz. Birlikte birkaç dakika soteleyin, böylece tüm malzemeler birbirine karışsın.
3. Yeşil mercimekleri ekleyip, üzerine hazırladığınız suyu (veya et suyunu) ilave edin. Şimdi devreye doğranmış yeşil biber de giriyor. Tüm malzemeler tencereye karıştığında, tencerenin kapağını kapatın ve yemeği orta ateşte, mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın, çünkü lezzetin tam oturması için her şeyin biraz şansına ihtiyaç var!
4. Pişme süresi yemeğin tencerenin kapağını araladığınız andan itibaren diki diki, yaklaşık 30-40 dakika arasında olacaktır. Yemek piştikçe, özenle tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırın. Dilerseniz biraz daha baharat ekleyerek damak zevkinize uyarlayabilirsiniz.
5. Son olarak, ocaktan aldığınız kıymalı yeşil mercimek yemeğinizin mis gibi kokusunun keyfini çıkarın. Sıcak olarak, yanında biraz taze ekmek veya pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
İpuçları:
• Mercimekleri pişirmeden önce bir süre suda bekletmek, pişme süresini kısaltabilir ve daha yumuşak olmalarını sağlayabilir.
• Kıymanızı kavururken, içine birkaç damla limon suyu sıkarak lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
• Domates yerine salça kullanacaksanız, salçanın kavrulması yemeğe yoğun bir lezzet katacaktır.
• Yemeğinizin daha da lezzetli olması için servis aşamasında üzerine biraz taze maydanoz serpebilirsiniz.
Umarım bu tarif, evinizdeki sofralara sadece lezzet değil, aynı zamanda sıcak bir sohbetin anılarını da getirir. Afiyet olsun ve mutfağınızda her zaman sevgi dolu yaratıcılıklar yağsın!
