Destanlarda şarap, yalnızca sade bir içecek değil; aynı zamanda yaraları şifalandıran iksir ve tanrılara adanan kutsal sunu olarak tasvir edilir. Pramnios şarabı antik çağda adeta e
Deneysel mutfak, araştırma ve avangarın öncülerinden olan Andoni Luis Aduriz, yirmi yılı aşkın süredir gastronomi dünyasında simgeleşmiş bir isim. İki Michelin yıldızlı Mugaritz i
Pahalı vanilya çubuklarını kullandıktan sonra geride kalan dış kısımları çöpe atmak gerçekten de büyük bir israf. Şefler ve fırıncılar, tüm tohumları çıkarıyor. Lezzet artıyor evet.
Kıtlık rızkından Michelin yıldızına uzanan olağanüstü yolculukta, böceklerin hayatta kalma mücadelesi ve sofistike lezzet anlayışı, geçmişin sınavlarını aşıp geleceğin sofra kültü
Aslında, uzun yıllardır şehirlerimizi tanıtırken yanlış yolları seçiyoruz. Her biri birbirinin aynısı festival takvimleri düzenliyoruz. Afişler bastırıyoruz, sloganlar uyduruyoruz.
Eliane, ailesinin geleneksel kalıplarına asla uymayan; kelimenin tam anlamıyla ‘siyah koyun’ olmayı seçmiş bir kadın. Çoğu kadının ev ve mutfakla sınırlandırıldığı bir dönemde, psiko
Tatlının cazibesine kapılmamak neredeyse imkansızdı. Alsace asıllı şef Jean-Georges Vongerichten, 1997 yılının başında Trump International Hotel and Tower’ın zemin katında kendi is
Asur’da biranın temel bileşeni arpa iken, Kaniş’te buğday da eklenebiliyordu. Kadınlar, depolanmış malt ve bira ekmekleriyle her gün bira hazırlardı; metinlerde ‘bappirum’ sıkça ge
Sosisli sandviç Amerika’nın en bilinen lezzetlerinden biri olarak, ilk yaratıcısının kim olduğu ve ‘hot dog’ adının kökeni ile kültürün coşkusunu yansıtan unutulmaz bir tarih sunuyor
Burgonya’nın simgesi siyah Frenk üzümü, ünlü crème de cassis likörünün kaynağıdır. Nuits-Saint-Georges’da başlayan geleneksel üretim, Avrupa’nın gastronomik kültüründe iz bırakmıştır
