Evde Kolay ve Nefis Kalamar Nasıl Yapılır? Kalamar soslama ve pişirme için püf noktalar ve Kalamar tarifi!
Kalamar, genellikle restoranlarda tüketilen ve özenle hazırlandığında damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakan bir deniz ürünüdür. Daha önce denemeyenler, kalamarın görünümünden dolayı tereddüt etse de, aslında tadı oldukça keyiflidir.
Balık marketlerinden temin edilebilen kalamar; temizlenmiş, sosa bulanmaya hazır şekilde sunulmaktadır. Tek yapmanız gereken, kalamarı alıp evde sosunu hazırlayıp doğru şekilde pişirmek. Peki, kalamar sosu nasıl elde edilir?
KALAMAR SOSU HAZIRLAMA
Bir kapta 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 limonun suyu ve kalamarlarınızı iyice sıkarak yarım saat boyunca yoğurun. Sonrasında 1 bardak sütü de ekleyin. Karışımı bir dakika daha karıştırdıktan sonra buzdolabında dinlendirin. Bir süre soğukta beklettiğiniz kalamar sosunuz, istediğiniz kıvama gelecektir. Unutmayın, sos ne kadar uzun süre buzdolabında olursa kıvamı o kadar ideal olur. Marine sosu için son aşamada süt yerine 1 şişe maden suyu tercih edebilirsiniz.
Kıvam alan bu kalamar sosuyla kalamarlarınızı marine edin.
KALAMAR NASIL PİŞİRİLİR?
Marine edilmiş kalamarları yıkamadan önce un ve tuz karışımına bulayın. Daha sonra derin bir kapta bol kızgın yağda 2 ila 3 dakika kadar kızartın. Kızartma süresini 3 dakikayı aşmayın, aksi takdirde kalamar kuruyabilir. Kızaran kalamarları kağıt havlular serili bir tabağa alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın. Tüm kalamarlar hazır olduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
