Dirençli nişasta nedir I Dirençli nişasta hangi besinlerde var I Dirençli nişasta sağlıklı mı
Son zamanlarda daha fazla duyulan dirençli nişasta, sindirim sistemimiz üzerinde oldukça etkili olan, özel bir karbonhidrat çeşididir. Özellikle bağırsak mikrobiyomu sağlığı, kan şekeri dengesi ve kilo kontrolü açısından sunduğu avantajlarla bilim camiasında öne çıkıyor.
Peki, dirençli nişastayı bu kadar özel kılan nedir?
DİRENÇLİ NİŞASTA NASIL ETKİ GÖSTERİR?
Normal nişastalardan farklı olarak, dirençli nişasta ince bağırsakta sindirilmeden doğrudan kalın bağırsağa ulaşır. Burada fermente olarak yararlı bağırsak bakterilerine prebiyotik olarak hizmet eder. Böylece sindirime, bağışıklık sistemine ve genel metabolizmaya olumlu katkılar sağlar.
DİRENÇLİ NİŞASTA İÇEREN BESİNLER
Yeşil (olgunlaşmamış) muz
Çiğ patates
Yulaf
Baklagiller ve fasulye
Tam tahıllar (esmer pirinç, kinoa)
Pişirilip soğutulmuş patates, makarna ve pirinç
İlginç bilgi: Patates veya makarna gibi gıdalar pişirildikten sonra soğutulduğunda, içerdiği dirençli nişasta miktarı artar!
DİRENÇLİ NİŞASTANIN BİLİMSEL OLARAK KANITLANMIŞ YARARLARI
Yapılan son araştırmalar, dirençli nişasta tüketiminin aşağıdaki faydaları getirdiğini göstermektedir:
Bağırsak mikrobiyotasını yeniden düzenler
İltihaplanmayı azaltır
İnsülin duyarlılığını artırır
Yağ emilimini sınırlandırarak kilo kontrolüne yardımcı olur
Kan şekeri dalgalanmalarını dengeler
Tokluk hissini uzatarak aşırı yeme eğilimini önler
Kısa zincirli yağ asitleri (SCFA) üreterek bağırsak sağlığını destekler
KİLO VERME HEDEFİNDE OLANLAR İÇİN DİRENÇLİ NİŞASTA NEDEN ÖNEMLİ?
Dirençli nişasta, diğer nişasta türlerine kıyasla daha düşük kalori içerir. Normal nişasta 1 gram başına 4 kalori sağlarken, dirençli nişasta yaklaşık 2.5 kalori sunar. Ayrıca leptin hormonunun düzenlenmesine yardımcı olarak daha erken tokluk hissi yaratır. Bu durum, gün içerisinde daha az kalori alınmasına katkı sağlar.
DİRENÇLİ NİŞASTANIN 5 FARKLI TÜRÜ
1. Tip 1: Tam tahıllar, tohumlar, baklagiller
2. Tip 2: Yeşil muz, çiğ patates, yüksek amilozlu mısır
3. Tip 3: Pişirilip soğutulan nişastalı besinler
4. Tip 4: Kimyasal olarak modifiye edilmiş ve genellikle hazır gıdalarda bulunan tür
5. Tip 5: Nişasta ve yağ kombinasyonuyla oluşturulan yeni form
DİRENÇLİ NİŞASTAYI BESLENME PROGRAMINIZA NASIL EKLEYEBİLİRSİNİZ?
Yulaf ezmesini geceleyin bekleterek sabah tüketin
Patates, pirinç veya makarnayı pişirip soğuttuktan sonra tercih edin
Ara öğünlerde yeşil muz veya haşlanmış mercimek kullanın
Taze gıdalar yerine soğutulmuş seçeneklere şans verin
BAĞIRSAKLAR SAĞLIKLIYSA, TÜM VÜCUT DAHA İYİ İŞLEYİR
Beslenme uzmanları, dirençli nişastanın bağırsak sağlığı üzerinde güçlü etkilerinin olduğunu ve bu etkinin tüm vücut sağlığına yayıldığını ifade ediyor. Daha iyi sindirim, dengeli enerji, güçlenmiş bağışıklık sistemi ve azalmış iltihaplanma, günlük beslenme rutininize dirençli nişasta eklemeniz için önemli nedenler arasında yer alıyor.
Odatv.com
