Ev yapımı fasulye pilaki tarifi
Her gün yeni bir tarif sunuyoruz ve bugünkü paylaşımımız, tarifler serisinin en beğenilen örneklerinden biri; Türk mutfağının klasik lezzeti fasulye pilaki. Zeytinyağının hafif dokunuşu, yavaşça karamelize edilen soğanın zengin aroması ve sarımsakla bütünleşen fasulyelerin lezzeti, bu yemeğe hem geleneksel hem de besleyici bir nitelik katıyor.
FASULYE PİLAKİ
6 Kişilik
500 gram battal fasulye (atom fasulye)
2 baş sarımsak
1 kg soğan
5 adet sivri biber
10 adet kuru Arnavut biberi
1 yemek kaşığı biber salçası
250 ml sızma zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Kuru fasulyeleri akşamdan soğuk suda bekletin. Ertesi sabah suyunu boşaltıp, fasulyelerin üzerini hafifçe örtecek kadar temiz su ekleyin. Fasulyeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında fasulyelerin eşit şekilde yumuşaması için birkaç kez karıştırın. Piştikten sonra suyunu süzüp, fasulyeleri sıcak halde muhafaza edin.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtmaya başlayın. İnce doğranmış soğanları ekleyip, dikkatlice yakmadan yavaşça kavurun; soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Ardından salça ve ince doğranmış sarımsağı ekleyip, 2 dakika daha pişirme işlemine devam edin. 1 bardak sıcak suyu ilave edip, tencerenin kapağını kapatın.
Soğanlar tamamen yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sonrasında, hazırladığınız kuru fasulyeyi, ince kesilmiş sivri biberleri, Arnavut biberlerini ve tuzu ekleyin; yaklaşık 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Yemeğin suyunun dibi tutmadan çekmesine özen gösterin. Ilık olarak servis edin.
Odatv.com
