Köfte, Türk mutfağının yaratıcılık ve lezzet zirvesi I Köfte çeşitleri
Sirkeli köfte
GÖRÜNÜM, PİŞİRME VE SUNUM ÇEŞİTLERİ
Köfteler, sadece benzersiz tatlarıyla değil, aynı zamanda görünümleri ve pişirme teknikleriyle de geniş bir yelpazede sunulur. Şişe geçirilmiş, bulgurlu ya da sade etten yapılan çeşitler; yuvarlak formlar veya tepsiye yayılarak pişirilen modeller fark yaratır. İç harcı, fıstık, ceviz veya çeşitli aromalar içerebilir.
Ülkemizin en sevilen köfte örnekleri arasında İnegöl, Tire ve Tekirdağ köfteleri öne çıkar. Kuzu gömleğine sarılmış özel köfteler, hem sunum hem de tat açısından eşsiz bir deneyim sunar. Kıyması bir kez ya da iki kez çekilen köfteler, etin dokusuna ve yoğunluğuna farklı bir boyut katar. Deniz ürünleriyle hazırlanan köfteler ise, balık ve diğer deniz lezzetlerinin aromatik dokunuşlarıyla sofraları zenginleştirir. Hindi ve tavuk köftelerinde ise, yağlı kısımların özenle kullanılması lezzeti artırır.
Hasanpaşa köftesi gibi özel türler, çanak biçiminde hazırlanıp içine patates püresi doldurulur; üzerine domates sosu eklenerek özel davetlerde şık bir yemek olarak sunulur. Adana, Urfa, Rumeli ve Filibe köfteleri ise, yöresel kültürün damaklarla buluştuğu zengin lezzet örnekleridir.
