Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi

Merhaba sevgili dostlar! Bugün sizlerle, akşam sofralarınızı renklendirecek nefis bir lezzet olan Kremalı Mantarlı Makarna tarifimi paylaşmak istiyorum. Bir Türk yemek şefi olarak, mutfakta geçirdiğimiz zamanın keyfini ve paylaşılan sofraların sıcaklığını çok iyi biliyorum. O yüzden bu tarifimde de özenle seçilmiş malzemeler, adım adım uygulanabilecek pratik bir yöntem ve ufak tefek ipuçlarıyla karşınızdayım.

 
Gerekli Malzemeler:
 • 400 gram makarna (ister spagetti, ister penne… hangisini seviyorsanız!)
 • 300 gram taze mantar (dilediğiniz gibi temizlenmiş ve dilimlenmiş)
 • 2 yemek kaşığı tereyağı
 • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
 • 1 adet orta boy soğan (küçük küpler halinde)
 • 1 su bardağı krema
 • 1/2 su bardağı süt
 • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
 • Tuz ve karabiber
 • İsteğe bağlı: Bir tutam taze maydanoz (servis için)

 
Yapılışı:
1. İlk adım olarak makarnanızı paket talimatlarına uygun şekilde, bol tuzlu suda haşlayın. Haşlanan makarnanın suyundan birer fincan kadar ayırmayı unutmayın; kremalı sosun kıvamını ayarlarken işe yarayacak.

2. Bu sırada, geniş bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince, doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından sarımsağı ilave edin; birkaç dakika sarımsağın aroması yayılınca, mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Bu aşamada mantarların yumuşak ama hafif diri kalmasına özen gösterin.

3. Mantarlar güzelce piştikten sonra, tavaya krema ile sütü dökün. Karışımın kaynamamasına dikkat edin; düşük ateşte, hafif bir kısık ateşle pişirin. Bu noktada tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos kısmen koyulaşıp, krema ile süt güzelce bütünleşene kadar birkaç dakika pişirin. Eğer sosunuz çok koyu olursa, önceden ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

4. Haşladığınız makarnayı süzdükten sonra, kremalı mantar sosunu makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. İsterseniz rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip, peynirin erimesini bekleyebilirsiniz. Makarnayı geniş bir servis tabağında, üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.

 
İpuçları:
• Mantarların en güzel lezzeti, taze olduklarında ortaya çıkar; bu yüzden mümkünse taze mantar kullanmaya özen gösterin.
• Eğer kremalı sosunuzu daha da zenginleştirmek isterseniz, bir çay kaşığı kekik ya da fesleğen ekleyebilirsiniz.
• Makarnanın lezzeti, ara sıra kaydedilen makarna suyuyla ayarlanabilir; sosunuz fazla koyulaşırsa, makarna suyundan ekleyerek dilediğiniz kıvama ulaşın.
• Bu lezzetli tarifi farklı makarna çeşitleriyle deneyerek, kişisel yorumlarınızı katabilirsiniz. Önemli olan, yemek yapmaktan keyif almanız!

Afiyetle yemeniz dileğiyle… Unutmayın, en güzel yemekler, sevgiyle ve özenle hazırlanır. Mutfağınızdaki bu güzel anların tadını çıkarın!