Sichuan biberi nedir I Sichuan biberi nasıl kullanılır I Sichuan biberi pahalı mı

SICHUAN BİBERİ NASIL KULLANILIR?
Yağda bekletilerek: Bu yöntemle, aromatik ve hafif uyuşturucu özellikte yağlar elde edilir; bu yağlar salatalarda ve noodle yemeklerinde kullanılır.

Öğütülerek: Kuru et karışımlarına ve kızartmalara derin bir lezzet katar.

Bütün halde: Çorbalar, sıcak tencere yemekleri (hotpot) ve geleneksel tariflerde yer alır.

Sichuan biberi, acının keyfini çıkarma, uyuşukluktan canlılığa geçiş, terleme yoluyla arınma ve yaşamın tadını çıkarma düşüncesinin bir sembolüdür. Bu nedenle Chengdu halkı şöyle der: “Eğer üzgünsen, shāngxīn liángfěn (acı jelly noodle) ye, terle, ağla; sonrasında kendini daha iyi hissedeceksin.”

Sichuan biberi, acıdan gelen huzur, uyuşturucu etkisiyle açılan iştah ve bağımlılık yaratan lezzetlerin buluştuğu bir doğa harikasıdır.

Odatv.com