Yumurtanın sarısı zararlı mı – Son Dakika GastrOda Haberleri
Uzun yıllardır diyet listelerinin hedefi olan yumurta sarısı, aslında zararsızmış. 1960’larda “günde 300 mg kolesterol limiti” endişesiyle başlayan tartışma, 2016’da bilimsel verilerle son buldu. Artık uzmanlar, kan kolesterolünü yükselten asıl etkenin yumurta değil, doymuş yağlar olduğunu belirtiyor.
İKİ YUMURTAYLA KOLESTEROLÜ DÜŞÜRMEK MÜMKÜN
2025 yılına ait bir araştırmada, günde iki yumurta tüketen bireylerin LDL kolesterol değerlerinde düşüş gözlemlendi. Ancak esas olan, bunu düşük doymuş yağlı bir diyetle birlikte yapmak. Yani yumurta sarısını sınırlamanın anlamı yok; yüksek oranda tereyağlı menülerle beraber tüketiyorsanız yine problem yaşıyorsunuz.
YUMURTA NEDEN TERCİH EDİLMELİ?
Yumurta; protein, kalsiyum, fosfor, potasyum, selenyum, vitamin A, D, E, K, folat, kolin, omega-3 yağ asitleri ve göz sağlığı için lutein & zeaksantin gibi besin öğeleri sunuyor. Sarıyı atmak, bu değerli besin deposundan vazgeçmek demek.
Kan kolesterolünün %60-80’i genetik faktörlerden, %20-40’ı ise beslenmeden etkileniyor. Dolayısıyla herkes yumurta tüketimine aynı şekilde tepki vermiyor. Yüksek kolesterol yaşayanlar haftada dört, risk grubunda olanlar ise çok daha az tüketmeli.
PÜF NOKTASI, PİŞİRME YÖNTEMİ VE EK İKRAMLAR
Yumurtanın sağlıklı hale gelmesinde, onu nasıl pişirdiğiniz ve neyle tükettiğiniz büyük rol oynar. Zeytinyağı veya bitkisel yağ kullanarak pişirin, yanına tam tahıllı ekmek, sebze veya baklagiller ekleyin. Böylece lif, vücudun kendi kolesterolünü geri emmesini önler ve kalp dostu bir öğün sunar.
Odatv.com
