Yalancı çiğ köfte – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2 iri kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı isot
• 1 çorba kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı sumak
• 1 çorba kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanış Aşamaları:

1. Bulguru geniş, ince telli bir süzgece koyarak üzerine bulguru kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Bulgurun suyu çekip şişmesi için bir süre bekleyin.
2. Maydanozu ince ince doğrayın.
3. Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın ve 1 çay bardağı zeytinyağında rengi pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ezin, salçaları ekleyip iyice karıştırın, ardından ocaktan alın.
4. Bulguru geniş bir tepsiye aktarın ve ortasını havuz biçiminde açın. Önceden hazırladığınız soğanlı karışımı bu boşluğa dökün.
5. Sırasıyla pul biber, isot, kekik, sumak ve kimyonu ekleyin. En son ince doğranmış maydanozu ilave edin.
6. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar yaklaşık 30-35 dakika boyunca yoğurun. Köfte harcını avucunuzda sıkıştırarak şekil verin ve servis tabağına dizin.
7. Köftelerinize ekstra lezzet katmak için, servis yapmadan önce streç filmle sarıp buzdolabında bir gün bekletin.
8. Yalancı çiğ köftenizi afiyetle tüketin.

Not: Bu tarifte kullanılan malzemeler, geleneksel çiğ köftenin çiğ et içermesi yerine bulgur kullanılarak benzer bir lezzet yaratır.