Cevizli Revani’ye Karamel Dokunuşu – Yemek Öğren

Malzemeler:

Hamur için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 Türk kahvesi fincanı irmik
• 1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbet için:

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• 1 paket krema
• 2 paket krem şanti

Hazırlanışı:

1. Yumurta ve şekeri, yaklaşık 3-5 dakika boyunca iyice köpüklenene kadar çırpın.
2. Yoğurt, sıvı yağ ve irmiği ekledikten sonra tel çırpıcı ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırın; en son ince çekilmiş cevizi ekleyip karışımı bir kez daha harmanlayın.
4. Tereyağı ile yağlanmış geniş bir kare borcama hamuru dökün.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Keki soğuması için bir kenara alın ve o sırada şerbeti hazırlamaya başlayın.
7. Orta ateşte bir tavada şekeri tahta kaşıkla eritin. Şeker kendi kendine eriyip karamel rengini aldığında, arada kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
8. Şeker tamamen eridiğinde üzerine sıcak su ekleyin ve şekerin tamamen erimeye devam etmesi için ocakta bekleyin. Su eklerken şekerin sertleşebileceğini aklınızda tutun.
9. Hazırladığınız şerbete bir çay kaşığı limon suyu ilave ederek soğumasını bekleyin.
10. Kekin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Borcamın üzerine bir tepsi kapatıp 5 dakika beklettikten sonra tatlınızın şerbeti çekmesini sağlayın.
11. Şerbeti çektikten sonra tatlınızı krema ve krem şanti ile süsleyin.
12. Tatlıyı birkaç saat dinlendirip servis yapmadan önce lezzetinin oturmasına fırsat verin.

Not: Tatlıyı, soğuk şerbeti çok sıcak değilken dökün; böylece hamurun topaklanmasını önlemiş olursunuz. Afiyet olsun!