Evde Bol Cevizli Baklava Tarifi – Yemek Öğren

İhtiyacınız Olan Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke (alternatif olarak yarım limon suyu)
• Bir tutam tuz
• Yeterli miktarda kaliteli un

Harç Malzemeleri:

• 400 gr ceviz içi
• 1 paket tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket mısır nişastası (açmak için)

Şerbet Hazırlığı:

• 3 buçuk su bardağı şeker
• 3 buçuk su bardağı su
• Yarım limon suyu
• Önceden pişirilip soğumaya bırakılacak

Hazırlanma Süreci:

1. Hamurun hazırlanması için gerekli malzemeler, kulak memesi yumuşaklığına ulaşana kadar iyice yoğrulur. Ardından hamur, ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır; her bez, unla kaplanarak tepsiye aralıklı şekilde dizilir. Üstlerine bir poşet örtüsü kapatılarak en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında dinlendirilir.
2. Dinlenen bezeler, nişasta yardımı ile tepsi boyutunda açılıp yerleştirilir. Daha büyük açılan bezeler, tepsiye sığacak şekilde hafifçe büzülür. İki veya üç kat arasında, önceden dövülmüş ceviz parçacıkları serpiştirilir. Sonrasında, tepsinin kenarlarındaki fazla kısımlar kesilerek düzenlenir.
3. Tereyağı ve sıvı yağ, uygun bir tavada ısıtılarak eritilir; ortaya çıkan köpükler süzülür. Elde edilen karışım, baklavanın tüm yüzeyine eşit şekilde dağıtılır ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstü güzelce kızarana kadar pişirilir.
4. Fırından çıkarılan baklava, yaklaşık 5 dakika dinlendikten sonra soğuk şerbetin üzerine gezdirilir. Ardından, baklava el değmeyecek şekilde kenara alınır ve şerbetin iyice işlemesi beklenir. Tamamen soğuduktan sonra servis edilmeye hazır hale gelir.