Her Zaman Taze Kalan Muhteşem Bir Tatlı – Yemek Öğren

Malzemeler:

• 14 adet baklavalık hazır yufka (1 paket)
• 200 gram tereyağı

İç Kreması için:

• 1 su bardağı süt (220 ml)
• 2,5 yemek kaşığı dolusu irmik
• 1 paket vanilya

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker (220 ml ölçü bardakla)
• 2,25 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Yapılış:

1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencerede ocağa alın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
2. İç kreması için süt ve irmiği bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya yakın vanilyayı ekleyin. Krema koyulaşana kadar pişirdikten sonra ateşi kapatın ve soğuması için kenara alın. Soğudukça kıvamı daha da oturacaktır.
3. Yufkaların kurumasını engellemek için altlarına ve üstlerine temiz bir bez serin.
4. Bir tavada tereyağını eritin. Ardından büyük boy fırın tepsisini fırça yardımıyla eritilmiş yağla hafifçe yağlayın.
5. İlk yufkayı tepsiye yerleştirerek başlayın; sonrasında her bir yufkayı yağlayıp üst üste dizin. 13 yufka yağlandıktan sonra en sonuncu yufkayı yağlamadan tepsiye serin.
6. Tepsideki yufkaları boydan dörde, eninden beşe olacak şekilde kesin. Ortalarına birer tatlı kaşığı iç kreması yerleştirip üzerine antep fıstığı tozu serpin.
7. Kare şeklindeki kesilmiş yufkaları üçgen biçimde katlayarak muska görünümü verin. Fazla veya düzgün olmayan kısımları köşegen kesin. Ardından hazırladığınız şöbiyetleri tepsiye yan yana dizin ve üzerlerine ekstra tereyağı sürün.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, tepsiyi alttan ikinci rafta 20 dakika pişirin. Sonrasında tepsiyi bir raf yukarı alarak üstleri iyice kızarana kadar pişirme işlemine devam edin.
9. Fırından çıkan kızarmış şöbiyetleri 3-4 dakika dinlendirin, sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin ve kenarda yarım saat şerbetin iyice çekmesini bekleyin.
10. Şöbiyetleri servis tabağına aktarın, dilediğiniz gibi süsleyerek sunabilirsiniz. Arta kalanları ise açık bir kapta muhafaza ettiğinizde yumuşaklıklarını koruyacaktır.

Afiyet olsun. Bu mucize tatlıyı kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.