Kireç Usulü Bal Kabağı Reçeli – Yemek Öğren
Malzemeler:
- 1 kg balkabağı
- 5 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- Yarım limon
- 200 gr sönmemiş kireç
- 2 lt su
Hazırlanışı:
-
Önce kireci hazırlayın. 2 litre suya 200 gram sönmemiş kireci ekleyin ve kirecin dibe çökmesini, suyun berraklaşmasını bekleyin. Su iyice temizlendikten sonra, alttaki kireç tabakasını karıştırmadan, üzerindeki berrak suyu dikkatlice süzün.
-
Kabağı küp küp veya elma dilimi şeklinde doğrayın.
-
Ayrı bir kaba, doğradığınız kabakları tamamen örtecek şekilde kireç suyunu dökün ve en az 15 saat (tercihen 24 saat) bu suda bekletin. Daha uzun süre marine ederseniz, sonuç daha çıtır olacaktır.
-
Bekleme süresi sonunda, kabakları bol suyla en az üç kez iyice yıkayın.
-
Ayrı bir tencerede, su ve şekeri kaynatıp şerbeti hazırlayın.
-
Şerbet 15 dakika kaynadıktan sonra, kabakları içine ekleyip kaynamaya devam ettirin.
-
Kaynarken altını kısın ve kabakları yaklaşık 2 saat pişirin.
-
2 saatin sonunda, limonu da ekleyip, 10 dakika daha yüksek ateşte kaynatın.
-
Reçel henüz sıcakken, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin.
Not: Kireci nalburdan temin edebilirsiniz. Reçel veya tatlı yapımı için kullanılacağını belirtirseniz, size daha iyi yardımcı olacaklardır. Reçeli serin ve karanlık bir yerde muhafaza ederek uzun süre tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
