Pastaneden Farksız: Şekerpare tarifi
Pastanelerin vitrinlerini süsleyen, altın rengiyle kızarmış o nefis şekerpareleri kim sevmesin ki? Tarifler arasında en gözde lezzetlerden biri olan bu şekerpare, çatalın dokunuşuyla hemen ufalanır ve damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Hafif şerbeti ve şahane sunumuyla şerbetli tatlıların incisi olan şekerpare tarifi, kendine has bir ruh taşır. Bugün kalorileri bir kenara bırakıp, tam da pastanelerde gördüğünüz o enfes şekerpareleri evde hazırlamanın keyfine varalım. Ayrıca “Şekerpare şerbeti sıcak mı dökülür soğuk mu?” gibi, şekerpare yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaşalım!
Yumuşak dokusu, mükemmel kıvamı ve hafifliğiyle favori şerbetli tatlınız olmaya aday bu tarif, tam ölçüleri ve incelikli detayları sayesinde her denemenizde aynı harika sonucu garanti ediyor. Karşınızda pastaneleri kıskandıracak lezzette bir şekerpare tarifi var! Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu ramazan tatlısını hazırlarken dilerseniz içerisine limon kabuğu, portakal kabuğu veya vanilin gibi farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Şekerpare, iftar sofralarında misafirlerinizin bayılacağı bir lezzet sunar. Sofralar hazır, çay demlendiyse; şekerpareler fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetleriyle buluşmaya hazır. Şekerpare yapımı oldukça basit, fakat şerbeti dökerken soğuk, tatlıyı sıcacık vermeye özen göstermelisiniz. Afiyet olsun!
Şekerpare hamurunun ele yapışmayan, akıcı bir kıvamda olması gerekir. Eğer hamurunuz sert olursa, piştikten sonra şerbet ekleseniz bile istenmeyen sert sonuçlar elde edebilirsiniz.
Şerbeti döktükten sonra, şekerpareleri en az 2 saat boyunca oda sıcaklığında bekletmelisiniz.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, ister oval ister yuvarlak biçimde şekil verebilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürün ve bir çatal yardımıyla desen oluşturun.
Fırından çıkan şekerparelere soğuk şerbet döktükten sonra hemen servis yapmayın. Şerbetin iyice çekebilmesi için en az 1 saat beklemek gerekir. Şekerparelerin şerbeti tamamen çekmesi için ideal süre 2 saat civarındadır. Misafirlerinize tatlı sunmadan önce, şerbetle dinlenme süresini de planlamayı unutmayın.
Fındıksız pişen şekerparelerin üzerine, toz Antep fıstığı serperek şık bir servis gerçekleştirebilirsiniz.
Geleneksel şekerpare süslemesinde fındık kullanılır. Hamurlara şekil verip fırına dizdiğinizde, her bir hamurun ortasına bir fındık yerleştirin. Fırında hamurla birlikte pişen fındık, lezzeti daha da artırır. Fındık tercih etmiyorsanız, badem de kullanabilirsiniz. Hamurlar sade pişirildikten sonra, şerbetini ekleyip üzerine toz Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi serpmek de göz alıcı bir sunum sağlar.
Bir porsiyon (8 kişilik) şekerpare yaklaşık 650 kalori değerindedir. Daha detaylı bilgi için lütfen: Şekerpare Kaç Kalori? içeriğimize mutlaka göz atın.
Şekerpareleri üç farklı şekilde saklayabilirsiniz:
- Eğer kısa sürede tüketmeyi planlıyorsanız, oda sıcaklığında bekletmek yeterli olacaktır. Bu yöntemle tatlınız 1-2 gün boyunca tazeliğini korur.
- Şekerparelerinizi daha uzun süre muhafaza etmek isterseniz, buzdolabını kullanabilirsiniz. Şekerpareleri tek sıra halinde, dağıtmadan bir kaba yerleştirin; üzerine kapak veya streç film kapatarak buzdolabına koyun. Bu sayede şekerpare tatlınız 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
- Daha uzun süre saklama imkanı için, şekerpareleri buzluğa/derin dondurucuya uygun bir kaba, yine tek sıra halinde yerleştirip dondurabilirsiniz. Buzlukta, şekerpareler yaklaşık 2-3 ay süreyle bozulmadan kalır. Tüketmeye karar verdiğinizde, buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
Eğer hazırladığınız şekerpare hamuru, çiğ halde veya pişirip şerbetini ekledikten sonra dağılma eğilimindeyse, şu noktalara yeterince dikkat etmemiş olabilirsiniz:
- Yeterli yağ kullanmamış olabilirsiniz. Tarifte belirtilen yağ miktarına kesinlikle sadık kalın; aksi halde hamurunuz dağılacaktır.
- Unu fazla kullanıyor olabilirsiniz. Tarif ölçüsünden fazla un eklenirse, hamur sertleşir; bu da dağılma ve şekil verilmesinde zorluklara yol açar.
Ayrıca, hamuru yeterince yoğurmamanız malzemelerin tam olarak harmanlanmamasına ve sonucunda hamurun dağılmasına sebep olabilir. - Pişirme sırasında fırın sıcaklığını doğru ayarlamamış olabilirsiniz. Hamur, aşırı sıcaklığa aniden maruz kalırsa çabucak kurur ve dağılır. Fırın sıcaklığının doğru ayarlandığından emin olun.
- Şerbeti ekledikten sonra hamurlar dağılıyorsa, şerbetinizin sıcak kalmış olma ihtimali vardır. Şerbeti soğuk, tatlıyı ise sıcacık iken vermelisiniz.
Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için malzemeler:
-
4
su bardağı
un
-
5
tepeleme yemek kaşığı
irmik -
180
gram
oda sıcaklığında tereyağı
(13 yemek kaşığı) -
2
adet
yumurta (bir yumurta sarısı ayrılacak) -
1
su bardağı
pudra şekeri -
1
paket
kabartma tozu
Şerbet için malzemeler:
-
3,5
su bardağı
toz şeker
-
3,5
su bardağı
su -
2-3
damla
limon suyu
Üzeri için:
-
1
adet
yumurta sarısı
Şekerpare Tarifinin İpuçları
- Hamurun çok cıvık olmamasına özen gösterin; ele yapışmayan, yumuşak bir kurabiye hamuru kıvamında olması ideal.
- İsterseniz, tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak alternatif bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için hamura vanilin, limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Şekerparelerin dağılmaması için fırından çıktıktan sonra 3-4 dakika oda sıcaklığında dinlendirin ve sonrasında şerbeti azar azar ekleyin.
Şekerpare Servis Önerisi
İsterseniz, üzerine Antep fıstığı, ceviz, badem veya Hindistan cevizi serperek şık bir sunum yapabilirsiniz.
