Kavanoz Turşu – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler (1 litrelik kavanoz için):

• 500 gr Kıl biber
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 5-6 diş sarımsak
• Sıvı yağ (kavanozu dolduracak kadar)

Hazırlanışı:

1. Kıl biberleri iyice yıkayın, uç ve alt kısımlarını kesin.
2. Biberleri ne çok küçük ne de çok büyük parçalara kesin.
3. Sarımsakların kabuklarını soyun.
4. Kavanozları, aralarına sarımsak dilimleri gelecek şekilde biberlerle doldurun.
5. Üzerlerine sırasıyla tuz, şeker, sirke ekleyin ve kavanoz dolana kadar sıvı yağ ekleyin.
6. Kavanoz kapaklarını sımsıkı kapatın; kavanozları yerde veya cam bir masa önünde yaklaşık 4-5 gün boyunca her gün çevirerek bekletin.
7. Bu süre sonunda biberlerin renkleri açılacaktır. Kavanozları serin bir yerde yan yatırarak saklayın ve ara ara pozisyonlarını değiştirin.

Notlar:

• Turşu için su kullanmıyoruz.
• Sirke olarak elma sirkesi tercih edin, böylece renkler sarımsı bir görünüm kazanır.
• Biber alırken canlı ve taze olmalarına dikkat edin.
• Kullandığınız sirke ve sıvı yağ kalitesi, turşunun lezzetini doğrudan etkiler.
• Yaklaşık 5 kg kıl biberden 10 kavanoz turşu elde edebilirsiniz.