Pürüzsüz Kıvam: Humus tarifi

Taze sıkılmış limon suyu, tahin ve zeytinyağının katkısıyla haşlanmış nohut kullanılarak hazırlanan mezeler arasında en çok öne çıkan humus tarifindan biridir. Diğer malzemelerle şekil bulan humus, kimyon ve sarımsakla lezzetlendiriliyor. Nohutların tek tek ayrılan kabukları, geleneksel havanda dövülerek veya blender ile karıştırılarak pürüzsüz bir krema haline getirilir. Pastırmalı versiyonu da yapılabilen humus, kızgın yağda toz kırmızı biberle servis ediliyor. Ne isterseniz kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürerek veya atıştırmalık, dip sos olarak mısır cipsleri eşliğinde sunabilirsiniz. Tarif, yemeklerin en iyi tamamlayıcısı olarak öne çıkıyor.

İsteğinize bağlı olarak pancar turşusu ile renk katılabilir ya da salatalık turşusu küpleriyle farklı bir tat elde edilebilir. Haşlanmış nohutların tek tek soyulması sizi endişelendirmesin; avuç içinde hafifçe ovalayarak kabukların kolayca ayrılmasını sağlayabilirsiniz. Haydi, o zaman humus yapmaya başlayalım!

Mutfakta bazı pratik hamleler zaman kazandırır. Örneğin, baklagilleri haşlayıp dondurucuda muhafaza etmek! Humus istediğinizde, konserve haşlanmış nohut yerine kendi haşlayıp sakladığınız nohutları kullanmak gibisi yok. Nohutları muhafaza etmenin inceliklerini ele aldığımız bu yazımızda sizlere; Buzlukta Nohut Nasıl Saklanır? konusunu sunuyoruz.

Baklagilleri pişirme konusunda herkesin kendine özgü yöntemleri var. Bir gece önceden ıslatma gibi… Eğer o kadar vaktiniz yoksa, nohut haşlama işlemini zahmetsizce yapabilmeniz için sizi bu yazıya alıyoruz: Nohut Nasıl Haşlanır?