Orijinal Tarifiyle: Şakşuka tarifi
Mutfağımızın en çok tercih edilen mezelerinden biri olan şakşuka, klasik tarifinde patlıcan ve biberlerin kızartılarak üzerine domates sosu dökülmesiyle hazırlanır. En nefis şakşuka tarifi şimdi sizlerle.
Kızartma sırasında yağ çekmeden altın sarısı renk alan sebzeler, lezzetli sosuyla buluşunca sofralarda ilk biten tabak olma özelliğini gösterir. Evde zahmetsiz ve ekonomik şekilde yapabileceğiniz bu şakşukayı hemen deneyin.
İşte, kolay, pratik ve leziz şakşuka karşınızda.
Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler
Sebzeler için:
-
2adetpatlıcan
-
2adetçarliston biber
Sebzeleri kızartmak için:
-
2su bardağısıvı yağ
Sos için:
-
2adetdomates
-
1dişsarımsak
-
1çay kaşığıkimyon
-
2çay kaşığıtuz
-
1/2çay kaşığıkarabiber
-
1tatlı kaşığıtoz şeker
-
1yemek kaşığısirke
Şakşuka Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Öncelikle, patlıcanların alacalı kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acısının alınmasını sağlayın.
-
Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını çıkararak iri parçalar halinde kesin.
-
İlk olarak, kızgın yağda patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartın; ardından biberleri de benzer şekilde kızartın.
-
Domates sosu için domatesleri rendeleyin. Diğer tüm sos malzemelerini tencereye ekleyip, suyunu çekip yoğunlaşana kadar kaynatın.
-
Kızarmış patlıcan ve biberleri geniş bir tabağa alın, üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirip güzelce harmanlayın.
-
Servis yaparken dilerseniz ekstra domates sosu ekleyerek sunabilirsiniz. Şakşuka hazır, afiyet olsun.
Şakşuka Tarifinde Püf Noktası
Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acılarının alınmasını sağlayın. Bu teknik, patlıcanların fazla yağ çekmeden kızarmasına yardımcı olur. Suda beklettikten sonra iyice kurulamayı unutmayın.
Şakşuka Tarifinde Servis Önerisi
Servis esnasında üzerine ekstra domates sosu gezdirip, ince kıyılmış maydanozla süsleme yapabilirsiniz.
