Dubai çikolatası yeniden popüler – Son Dakika GastrOda Haberleri
Dubai çikolata modası, yaklaşık üç yıldır Türkiye başta olmak üzere dünyanın birçok köşesinde etkisini hissettiriyor. 2022’de ortaya çıkan yeşil fıstık ve çıtır kadayıf odaklı çikolat
Yazar: Cep Mutfak
Fransız mutfağında yabancı şefler I Fransız mutfağı etkisini yitiriyor mu I Fransız mutfağında değişim
YARIŞMAYI KAZANANIN HAYATI DEĞİŞİYOR. Ödüller sadece kupayla sınırlı kalmıyor. 2015 Pâté-Croûte şampiyonu Karen Torosyan, yarışmayı kazandıktan sonra ertesi yıl Michelin yıldı
Osmanlı döneminde meyhanelerin tarihi – Son Dakika GastrOda Haberleri
Tarih, tüm çıplak haliyle gözlerimizin önünde serilirken, biz hâlâ aynı kadeh etrafında dönen bir dans içindeyiz. Yüzyıllar akıp geçti, saltanatlar el değiştirdi; ancak insan ruhu
Hangi tarçın daha iyi I Tarçın çeşitleri
Beslenme uzmanlarının faydalarından bahsedilen tarçın, kendine has aromasıyla öne çıkıyor. Çin tarçını güçlü tadıyla mutfaklarda öne çıkar; Seylan tarçını, tatlı aromasıyla harika.
Köz Kokulu: Kapya Biber Mezesi tarifi
Kapya biber mezesi, közlenmiş kapya biberlerin zeytinyağı, sarımsak ve isteğe bağlı malzemeler eklenerek hazırlanan, tatlı aromasıyla et, tavuk ve balık yemeklerine eşlik eden müke
Bilim insanları altıncı temel tadı arıyor
1908 yılında Japon kimyager Kikunae Ikeda, kombu yosununu incelerken yiyeceklere eşsiz etsi bir tat katan glutamik asidi keşfetti. Umami adıyla bilinen bu keşif, yıllar süren bilimsel
Patlıcan Başrolde: Köpoğlu Mezesi tarifi
Köpoğlu mezesi, patlıcan ve biber gibi taze yaz sebzeleriyle hazırlanan harika bir meze tarifidir. Pratik bir meze olarak öne çıkan köpoğlu, yoğurtlu ve baharatlı bir dokunuşa sahiptirahi
Ege Kıyılarından: Girit Ezmesi tarifi
Girit ezmesi, Ege mutfağının en özgün meze tatlarından biridir. Kremamsı yapısı, aromatik peynirleri ve zeytinyağının uyumuyla sofralara serinlik getirir. Beyaz peynir, lor, zeytinyağı,
Bugün Dünya Zeytin Ağacı Günü
Dünya genelinde bugün, Zeytin Ağacı Günü kutlanıyor. Bu özel gün, kadim zeytin ağacının barış, bereket ve dayanıklılık sembolü olarak kültür ve çevre bilincini ön plana çıkarıyor. HOPS
Lezzeti Şaşırtır: Çerkez Tavuğu tarifi
Çerkez tavuğu, meze dünyasında en çok tercih edilen lezzetlerden biridir. Tavuk eti, ceviz yağı ve baharatlarla hazırlanan bu geleneksel tarif, sofralara farklı bir tat katar. Lezzetli!