Beyoğlu Balıkpazarı’nın lezzet noktaları – Son Dakika GastrOda Haberleri

İstiklal Caddesi’nden Sahne Sokak’a adım attığınızda, karşılaşacağınız ilk görüntü, arka arkaya dizilmiş balıkçılar ve midye tava ustalarıdır. Tabii ki, hemen önünüzde hediyelik eşya satan dükkanlar ve benzeri işletmeler de göz kamaştırır. Sokağa yayılan çeşitli kokular eşliğinde yol alırken, özellikle dikkat çeken bir noktada sıcak bir tava lezzeti tadabilirsiniz. Eğer özel bir öneri isterseniz, Mercan’ı tercih etmenizi tavsiye ederim.

Sol tarafınızda Avrupa Pasajı’nın, biraz ileride ise Aslıhan Pasajı’nın girişlerini gözlemleyebilirsiniz. Sokağın Dudu Odaları ile birleştiği noktada ise Reşat Balık karşınıza çıkar. Günümüzde de oldukça rağbet gören bu mekan, taze lakerda, tarama, somon füme ve çiroz gibi İstanbul’un deniz kültürüne özgü lezzetleri sunar.

Sahne Sokak’tan yolunuza devam ettiğinizde, birkaç kokoreççi, tavukçu, manav ve meyhane ile karşılaşırsınız. Bunlar arasında en bilineni ise Cumhuriyet Meyhanesidir. 1940’lı yıllara dayanan geçmişinde önce Koço Efranduli, sonrasında Hasan Usta’nın yönetiminde müdavimlerin buluşma noktası haline gelmiştir. Özellikle mezeleri dilden dile dolanır. Artık eski ihtişamını yitirmiş olsa da, tabelası hâlâ yerinde durmaktadır.

Daha sonra geri dönüp Dudu Odaları Sokağı’na adım attığınızda, ilginç bir geçişle karşılaşırsınız. Meşrutiyet Caddesi’ne uzanan bu küçük sokak, ince bir geçit havasındadır. Her iki ucundan bakıldığında önemsiz görünebilir, ancak adını 1870 Beyoğlu yangınında zarar gören “Küçük Dudu Odaları” adlı müteahhit odalarından alır. Balıkpazarı bölgesindeki dükkanların üst katları uzun süre bekar odası olarak kullanılmıştır; dar koridorun içinde ise bugün çeşitli lezzetler sunulmaktadır.

İlk durağımız Cumhuriyet İşkembe Salonu oluyor. Meyhanelerin keyfini çıkardıktan sonra müdavimler gecenin soluğunu buraya alır. Akatat çorbaları çeşitlilik arz etse de, işkembenin özel bir yeri vardır.

Biraz ileride ise Tunç Balık ile karşılaşırsınız. Burada somon tütsüsü, diğer tütsülenmiş et çeşitleri, kurutulmuş, tuzlanmış veya salamura balıklar, havyar ve balık yumurtaları satılmaktadır. Pek çok kişinin İstanbul’un en iyi lakerdasını burada hazırladığına inandığı bu mekan, gönlümde de ayrı bir yere sahiptir. Ayrıca, sandviçlerinde kullandığı ekmeği hemen karşısındaki Bayraktar Fırın’dan temin eder; oranın ekmeğe has lezzeti de bir başka güzelliktedir.