En iyi susuzluk gideren içecekler
Yıllardır kulağa basit gelen “susadığında su iç” ifadesine alışmıştık. Ancak, bilimsel araştırmalar bu düşünceyi gözden geçirmemiz gerektiğini gösteriyor. American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan çalışmalara göre bazı içecekler, vücutta suya göre daha uzun süre kalabiliyor. Araştırma, asıl mesele olan içeceğin türünün vücutta nasıl işlendiğini gözler önüne seriyor; önemli olan sadece sıvı alımı değil, aynı zamanda hangi süre boyunca hidrasyon sağladığıdır.
İÇECEK HİDRASYON İNDEKSİ
Bilim insanları bu farkı değerlendirmek amacıyla İçecek Hidrasyon İndeksi (BHI) kavramını geliştirdi. Bu sistemde su baz değer olarak “1” kabul edilir. Eğer bir içecek vücutta daha uzun süre kalıyorsa, değeri “1”in üzerine çıkar; eğer daha hızlı atılıyorsa, değerin altına düşer.
İki saatlik süreçte vücuttan sıvı kaybı ölçüldüğünde elde edilen sonuçlar oldukça ilginç:
Oral rehidrasyon solüsyonları: 1.54
Tam yağlı süt: 1.50
Portakal suyu: 1.39
Kola: 1.23
Spor içecekleri: 1.02
Su: 1.00
Gazlı su: 0.98
Kahve: 0.91
Bu veriler, özellikle süt ve elektrolit içeren içeceklerin hidrasyon konusunda neden daha etkili olduğunu açıkça ortaya koyuyor.
NEDEN BAZI İÇECEKLER DAHA ETKİLİ?
Bu farklılığın temelinde, basit biyokimyasal süreçler yatıyor. Sodyum, protein ve belirli besin maddeleri, sıvının mideden çıkış hızını yavaşlatıp, vücutta daha uzun süre kalmasını sağlıyor. Örneğin, süte özgü kazein proteini ve mineraller, sıvının emilimini dengeler nitelikte çalışıyor. Aynı şekilde, elektrolit içeren içecekler de vücudun sıvıyı daha verimli kullanmasına yardımcı oluyor.
SÜRPRİZ DETAY, ÇAY VE BİRA
Araştırmanın belki de en sürpriz kısmı, bazı içeceklerin kötü ününe rağmen hidrasyon etkisinin fena olmadığını ortaya koyması. Stuart Galloway’ın belirttiğine göre, makul miktarda tüketildiğinde çay ve lager tipi bira, suya yakın bir hidrasyon etkinliği sunabiliyor.
Tüm bu veriler, suyun yerini alacak bir alternatif olmadığını, aksine farklı durumlarda suya ek olarak tercih edilebilecek seçeneklerin mevcut olduğunu gösteriyor. Özellikle yoğun fiziksel aktivitelerde, sıcak havalarda veya ciddi sıvı kaybının yaşandığı durumlarda elektrolit içeren içecekler daha yararlı olabilir.
Odatv.com
