Wolfgang Puck sahneden çekiliyor I Wolfgang Puck 44 restoranlık imparatorluğunu 26 yaşındaki oğluna devrediyor
Kaliforniya mutfağını dünyaya tanıtan ünlü şef Wolfgang Puck, neredeyse 50 yıla yaklaşan kariyerinin ardından, restoran imparatorluğunun yönetimini 26 yaşındaki oğlu Byron Lazaroff-Puck’a devrediyor.
Çağdaş gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden biri olan Wolfgang Puck, restoran sektöründe yeni bir dönemin başlamasını sağladı. Kaliforniya mutfağının öncülerinden sayılan bu usta, zamanla kurduğu 44 restoranlık uluslararası gastronomi imparatorluğunun yönetimini oğluna Byron Lazaroff‑Puck’a teslim etti.
Puck’ın bu kararı, sadece bir şirket yönetimi değişikliği değil; aynı zamanda gastronomi arenasında nesiller arası bir miras aktarımı olarak da anılıyor.
FÜME SOMONLU PİZZADAN HOLLYWOOD’UN EN TANINMIŞ RESTORANINA
Avusturya’nın Karintiya bölgesinde başlayan Puck’ın serüveni, 1980’lerde Los Angeles’ta açtığı restoranlar sayesinde küresel gastronomi sahnesinde kendine yer buldu. Özellikle Spago, Hollywood yıldızlarının favori buluşma noktası olurken, modern Kaliforniya mutfağının simgesi konumuna yükseldi. Puck’ın mutfak dünyasına sunduğu en ikonik lezzetlerden biri ise füme somonlu pizza oldu. Bu sıra dışı kombinasyon, kısa sürede dünya genelinde tanınan bir imza haline geldi.
YÖNETİM ARTIK 26 YAŞINDA: BYRON’A DEVREDİLDİ
Yeni dönemin lideri olarak Wolfgang Puck Fine Dining Group’un başına geçen Byron Lazaroff-Puck henüz 26 yaşında olsa da, gastronomi dünyası ona yabancı değil. Çocukluk yıllarını babasının restoranlarında geçiren Byron’ın mutfak serüveni, 12 yaşında Spago’nun mutfağında başladı.
Daha sonrasında kariyerini, dünya çapında yenilikçi restoranlarda geliştirerek, Chicago’daki üç Michelin yıldızlı Alinea ve İspanya’daki efsanevi El Celler de Can Roca gibi mekanlarda deneyim kazandı.
MİLYAR DOLARLIK GASTRONOMİ İMPARATORU
Gruba ait restoranlar Los Angeles, Las Vegas, Singapur ve Avrupa’nın önde gelen gastronomi merkezlerinde hizmet veriyor. Bu uluslararası ağ, milyar dolarlık bir gastronomi markasına evrildi. Ancak Puck için her şeyden önce gelen değer mirasın korunması. Ünlü şef, şirketi yatırım fonlarına devretmek yerine aile içinde bırakmayı tercih etti. “Şirketi satmak istemiyorum. Bir aile işletmesi olarak kalmasını arzuluyorum. Bir gün yukarıdan bakıp çocuklarımın benden daha başarılı olduğunu görmek isterim” diyerek bu kararını ifade etti.
DEVİR TESLİM TÖRENİ, BİR GASTRONOMİ GEZİSİNE DÖNÜŞTÜ
Resmi görev devir töreni, 3 Mart 2026 tarihinde Washington DC’deki CUT etkinliğinde gerçekleşti. Bu tarihle birlikte Puck ailesi, “Generations Tasting Tour” adını verdikleri özel bir gastronomi yolculuğunu başlattı. Tur kapsamında 6 farklı ülke, 15 restoran ve 44 yıllık gastronomi mirası coşkuyla kutlanacak.
YENİ NESLIN AMACI, MİRASI KORUYARAK YENİLİĞE ADIM ATMAK
Genç şef, babasının yarattığı gastronomi mirasını yaşatırken, restoran grubunu yeni trendler ve modern stratejilerle geleceğe taşımayı hedefliyor. “Bu benim için hem kişisel hem de profesyonel açıdan son derece önemli bir an. Babamın mirasını sürdürürken, aynı zamanda yepyeni bir vizyon oluşturmak istiyorum” diyerek bu yeni dönemin heyecanını paylaşıyor.
Sunset Strip’te güneşin batışı eşliğinde, Wolfgang Puck imparatorluğu için yeni bir gastronomi çağının kapıları aralanıyor.
Odatv.com
