Yumurtada kırmızı leke neden oluşur
Yumurta kırıldığında, sarının üzerinde beliren ufak kırmızı leke çoğu insan için hemen endişe yaratır. İlk akla gelen soru genellikle “Bu yumurta bozuk mu?” olsa da, uzmanların belirttiğine göre bu durum sağlık açısından bir risk oluşturmaz; yumurtanın doğal oluşum sürecinin zararsız bir belirtisidir.
Yumurtadaki kırmızı iz, ne döllenmenin bir sonucu ne de bozulmanın göstergesidir. Çoğu vakada, yumurta sarısının formunu kazanma sürecinde, tavuğun yumurtalığında bulunan ince damarların ufak tefek yırtılmasıyla ortaya çıkar.
KIRMIZI LEKE NEDEN OLUŞUR?
Uzmanlar, bu tip kan lekelerinin birkaç farklı nedenle meydana gelebileceğini ifade ediyor: yumurtlama sırasında mekanik rahatsızlıklar, tavukların kısa süreli stres durumları, bazı hayvanların biyolojik duyarlılıkları ya da kan pıhtılaşmasında görev alan K vitamini gibi besin öğelerinin yetersizliği.
Önemli olan, bu durumun yumurtanın tazeliği, kalitesi veya hijyeniyle direkt ilişkili olmadığıdır. Yani, yumurta markete girmeden önce tamamen doğal bir süreç sonucu bu görüntü oluşur.
BU YUMURTA YENİR Mİ?
Kısa cevabı: evet. Kırmızı leke, bakteri, enfeksiyon ya da çürüme belirtisi değildir. Yumurtanın kabuğu sağlam, kokusu normal ve kıvamı yerindeyse, tüketilmesinde hiçbir sakınca yoktur.
Görsel açıdan rahatsız olanlar, bu ufak lekeyi bir kaşık veya kürdan yardımıyla kolayca temizleyebilir. Böylece lezzet veya doku üzerinde herhangi bir değişiklik meydana gelmez.
BESİN DEĞERİ DEĞİŞİR Mİ?
Hayır. Kırmızı nokta, yumurtanın besin değerinde bir düşüşe sebep olmaz. Yumurta; A, D, E ve B12 vitaminleri ile demir, çinko ve selenyum gibi temel mineraller açısından son derece zengindir. Ufak bir kan lekesi, bu değerleri etkilemez.
ASIL DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NE?
Gerçek tehlike, kırmızı lekenin kendisinde değil; bozulmuş yumurtayı ayırt edememekte yatar. Bozulmuş yumurtayı anlamanın en güvenilir yöntemleri şunlardır:
Koku testi
Bozulmuş yumurtalar, keskin ve davetsiz bir koku yayar; taze yumurtalar ise neredeyse kokusuzdur.
Kırıldığındaki görünüm
Taze yumurtada, sarı dik ve kubbemsi bir yapı sergilerken, beyaz kısmı yoğundur. Eski yumurtalarda ise sarı yayılırken, beyaz kısmı sulu bir biçim alır.
Su testi
Taze yumurta suyun dibine yerleşir; bayat yumurta ise ya dik bir şekilde durur ya da su yüzeyine çıkar.
Sallama testi
Eski yumurtalar, sallandığında içlerinden fokurdayan sesler duyulurken, taze olanlar sessiz kalır.
GÖRÜNTÜ ALDATMASIN
Yumurtadaki kırmızı leke bir kusur olarak görülmemelidir; bu, doğal biyolojik sürecin bir izidir. Asıl önemli olan, yumurtayı çöpe atmadan önce doğru bilgilere sahip olmaktır. Görüntüye değil, kokuya, dokuya ve bütünlüğe dikkat edin.
Unutmayın, her kırmızı nokta tehlike arz etmez; bazen sadece doğanın küçük bir hatırlatmasıdır.
Odatv.com
