Açma 6 – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 2 adet yumurta beyazı (üzerine sarısının sürüleceği)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket yaş maya (istenirse kuru maya da kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• İhtiyaç duyuldukça un

Hazırlanışı:

1. Öncelikle, ılık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı bir kaba alın. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin.
2. Daha sonra, sıvıyağı ve tuzu ekleyip karışımın homojen olmasını sağlayın.
3. Yavaş yavaş unu ilave edin ve hamur ele yapışmayacak yumuşaklıkta oluncaya kadar yoğurun. Un miktarını kontrollü şekilde ekleyin, hamurun kıvamını dengeleyin.
4. Hamuru, hafifçe yağlanmış bir kapta veya tezgah üzerinde iki katına çıkana kadar dinlendirin. Üzerini nemli bir bezle örtüp, oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru eşit büyüklükte iki parçaya bölün ve her bir parçayı uzun bir rulo haline getirin. İki ruloyu birbirine dolayarak simit formu verin ve fırın tepsisine yerleştirin.
6. Tepsideki açmaların üzerini temiz bir bezle örtün ve kabarıp hacim kazanmasını bekleyin.
7. Hamurlar kabardıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı ve çok hafif bir pudra şekeri karışımı sürün.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, açmaların kenarlarının hafifçe kızarması sağlanana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan sıcak açmaların üzerini nemli bir bezle örtün; bu sayede dışı kurumadan yumuşak kalacaktır. Afiyet olsun!