Patatesli Çıtır Börek – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 1 paket baklavalık yufka

Sos Tarifi:

• • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı süt

Patates Dolgusu İçin:

• • 4-5 adet haşlanmış patates
  • 1 adet kurutulmuş soğan
  • Tuz, kırmızı biber, karabiber
  • 5-6 dal ince doğranmış maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlama Aşamaları:

1. İlk olarak, patates dolgusunu hazırlamak için bir tavaya biraz sıvıyağ ekleyerek, ince doğranmış kuru soğanı birkaç dakika soteleyin. Ayrı bir kapta, haşlanmış patatesleri rendeleyip hazırlayın. Üzerine sotelediğiniz soğanı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
2. Sos için; bir kapta sıvıyağı, eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
3. Baklavalık yufkalardan ilk ikisini tezgaha serin, üzerine bolca sos gezdirin. Sonrasında üçüncü yufkayı ekleyip yine sos uygulayın. Dördüncü yufkayı da aynı şekilde serip her yerine sos sürün.
4. Hazırladığınız patates dolgusunu yufkanın kısa kenarına özenle yerleştirip, rulo şeklinde sarın. Bu ruloyu yaklaşık 4 parmak genişliğinde dilimleyin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Kalan yufkalar için de aynı işlemi uygulayarak, 4’er yufkadan oluşan katları tepsiye yerleştirin.
5. En son, böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, böreğin üstü kızarana kadar pişirin.
6. Patatesli çıtır böreğiniz artık hazır! Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun.