Tepsi Böreği 2 – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler
- 1 paket baklava yufkası
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yaklaşık 300 gr beyaz peynir
- Ölçüler büyük, yuvarlak borcam içindir.
- Tepsinin dibini kaplamak için bir tatlı kaşığı tereyağı
- Bir yemek kaşığı kar sıvı yağ
- Mutlaka yağlı kağıt kullanınız.
Hazırlanışı
Öncelikle böreğin sosunu hazırlayalım. Yumurta, süt, sıvı yağ ve kabartma tozunu derin bir kapta iyice çırpıp homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Borcamın tabanını hafifçe ıslatarak yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerine bir tatlı kaşığı tereyağını ekleyip, fırça yardımıyla sıvı yağı dağıtın. Pişirme aşamasında böreği ters çevirmeniz gerekecektir, bu önemli bir adımdır. İlk olarak, baklava yufkalarından iki tanesini alıp tepsinin ortasından dışa doğru yayın, kenarların tepsinin dışına doğru sarkmasına dikkat edin.
Tepsinin karşı tarafına da aynı şekilde iki yufka serin. Açıkta kalan kenarlara birer adet baklava yufkası ekleyin ve hazırladığınız sos ile yufkanın tabanını ıslatın. Sonrasında ikişer adet olmak üzere baklava yufkalarını kullanarak, tepsinin ortasına kırışık bir şekilde yerleştirin; diğer yarıda da aynı işlemi tekrarlayın. Sosu yine sürün ve peynirin yarısını yerleştirin.
Diğer yufkalar için de benzer adımları uygulayın. Peyniri iki aşamada kullanın; dört yufkayı kenara ayırın. Tüm yufkalar yendikten sonra, kenarlarından sarkan parçaları tepsinin üzerine kapatarak tekrar sostan sürün. Kalan dört yufkayı ikişer ikişer sos sürerek yerleştirin.
Son olarak, kalan sosu tamamen böreğin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika boyunca yalnızca alt tarafını pişirin. Ardından 20 dk. sonra alt ve üst kısmı birlikte pişirin. Pişen böreği servis tabağına ters çevirerek dilimleyebilirsiniz. Sıcak servis etmenizi öneririm. Afiyet olsun!
Not: Ben, yufkadan 6 adet tatlı yapmak amacıyla 1,5 su bardağı süt kullandım. Eğer yufkanın tamamını kullanmayı planlıyorsanız mutlaka 2 su bardağı süt tercih etmelisiniz.
