Eggplant Kebab Part 4 – Learn to Cook

Gerekli Malzemeler:

• Yarım kilo karışık kıyma (dana ve koyun karışık)
• 1 adet kırmızı acı biber
• 1 adet yeşil sivri biber
• 3-4 dal taze maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 4-5 adet ince ve uzun patlıcan
• 2 adet domates
• Üzeri için: 2 adet sivri biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Soğanı, biberleri ve maydanozu mutfak robotundan geçirin ya da ince ince doğrayın.
2. Doğranmış sebze ve otları kıymaya ilave edin; tuz ve kırmızı toz biberi de ekleyerek iyice yoğurun.
3. Karışımdan, cevizin biraz üzerinde büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayarak köfte formu verin.
4. Patlıcanları yaklaşık üç parmak kalınlığında dilimleyin ve hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Her patlıcan diliminin üzerine bir köfte koyun; aralarına ince dilimlenmiş domates ve sivri biber ekleyin.
6. Bir tutam tuz serpip, kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
7. Önceden 250 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin; patlıcanların yumuşaklığına dikkat edin.
8. Pişen patlıcan kebabını pilav, soğan salatası veya lavaş ile servis edin.

Afiyet olsun!