Bayram Tatlısı: Ev Baklavası tarifi
Anneannelerimizin ve babaannelerimizin ustalıkla, ezbere hazırladığı bir tarif ev baklavası var. Fakat bu bayramda, ev yapımı tatlıyı sizden görmek istiyoruz.
Bayramın ruhunu yansıtan cevizli bir baklava hazırlayın; arzu ederseniz iri çekilmiş Antep fıstıklı alternatifini de deneyin. Yufkaları sanki gazete kağıdı kadar ince açıp, sıra sıra tepsiye dizin.
Bu bayram, şerbetli tatlıya yeni bir yorum getiren marifetli torunların eseri olacak.
Ev Baklavası Tarifi İçin Malzemeler
Ev Baklavası Hamuru İçin:
-
3,5su bardağıun
-
2adetyumurta
-
1çay bardağısıvı yağ
-
1çay bardağısüt
-
1yemek kaşığıüzüm sirkesi
-
1/4çay kaşığıtuz
Ev Baklavası Yufkalarını Açmak İçin:
-
1su bardağımısır nişastası
Ev Baklavası Şerbeti için:
-
4su bardağısu
-
4su bardağıtoz şeker
-
1tatlı kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
Ev Baklavası İçi İçin:
-
2su bardağıince çekilmiş ceviz içi
Ev Baklavası Üzeri İçin:
-
250gramtereyağı
-
1/2çay bardağısıvı yağ
Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Baklava hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun.
-
Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin, böylece daha kolay açılır.
-
Hamuru küçük parçalara bölün ve her birini tatlı tabağı boyutunda açın.
-
Katlar arasında nişasta serpiştirip, dikkatlice üst üste dizin.
-
Bezeleri beşerli gruplar halinde alıp, büyük bir yufka oluşturacak şekilde açın.
-
Hazırladığınız hamur katmanlarını fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin.
-
Diğer parçalar için de aynı yöntemi tekrarlayın; orta kısma geldiğinizde ceviz içini serpiştirin. Ardından baklavayı dilim şeklinde kesin ve süzülmüş tereyağını üzerine gezdirin.
-
170 derece fırında 1 saat pişirin. Bu sırada şerbet malzemelerini tencereye alıp kaynatın, limon suyunu ekleyip kenara koyun. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine şerbeti dökün. Ev baklavası hazır, afiyet olsun.
Ev Baklavası Tarifinin Püf Noktası
Eritilmiş tereyağının yüzeyinde oluşan kazein denilen süt köpüklerini temizlerseniz, sadece saf yağ kullanmış olursunuz. Böylece yufkalarınız çıtır çıtır kızarır ve yanık izleri oluşmaz. Ayrıca, yaklaşık 40 cm çapındaki bir fırın tepsisi tercih etmeniz işleri kolaylaştırır.
Ev Baklavası Tarifinin Servis Önerisi
Yanında süt veya çay eşliğinde ev baklavası keyifle servis edilebilir.
