Ceviz İçiyle Daha Güzel: Haydari tarifi
Haydari, yoğurt bazlı, sarımsak ve nane ile tatlandırılmış geleneksel bir Türk mezesi. Yoğurdun serinletici lezzeti ve sarımsağın belirgin aroması ile sıkça tercih edilir.
Asıl lezzet ve kıvamını sağlayan süzme yoğurdu, nane, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan enfes meze haydari tarifine, isteğinize bağlı olarak taze ve kuru baharatlar ekleyerek ekstra tat katabilirsiniz. Meze sofralarının gözdesi olan haydari, sıcak ekmekle birlikte sunulduğunda tadı daha da artar. Hem ekonomik hem de pratik olması nedeniyle en sevilen meze tariflerinden biri konumundadır. Haydari severleri bu nefis tarife davet ediyoruz. İşte karşınızda enfes haydari tarifi!
Meze tariflerimizi beğendiyseniz, fava ve beğendi tariflerimizi de ilgiyle deneyebilirsiniz!
Biz, süzme yoğurdun uyum sağladığı ceviz içini tercih ettik; ancak dilerseniz ceviz eklemeden de hazırlayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diler, haydariyi meze sofranızın en özel köşesine yerleştirmenizi temenni ederiz. Afiyet olsun!
Haydari, Türk mutfağına ait geleneksel bir mezedir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla tüketilir.
Peynirsiz olarak da yapılabilen haydari, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar kullanılarak kolayca hazırlanabilir.
Haydari, beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek de hazırlanabilir.
Evet, haydari bir gece önceden hazırlanıp dinlendirilebilir.
Ayrıca haydari, normal yoğurt kullanılarak da yapılabilir; fakat süzme yoğurt yerine kullanıldığında kıvamı daha akışkan olacaktır, unutmayın.
Elbette, dereotu eklemeden de haydari yapabilirsiniz. Dereotu tamamen isteğe bağlıdır.
Haydari için en uygun sonuç, buzdolabında en az birkaç saat dinlendirilmesidir.
Servis esnasında haydari, soğuk ve üzerine zeytinyağı gezdirilerek sunulur.
Kuru nane ya da taze dereotu ile süslenebilir.
Izgara etler, köfte ve balık gibi yemeklerle yanına çok yakışır.
Vegan değildir, çünkü ana malzemesi süzme yoğurttur.
Haydari Tarifi İçin Malzemeler
-
5yemek kaşığısüzme yoğurt(200 gram)
-
1dilimbeyaz peynir(50 gram)
-
2dişsarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
-
4yemek kaşığızeytinyağı
-
1tatlı kaşığıkuru nane
-
4-5daldereotu
-
1/3çay bardağıince çekilmiş ceviz içi
-
1/2çay kaşığıtuz
Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Öncelikle, küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağın içine ceviz içini ekleyin ve yaklaşık 2 dakika soteleyin. Cevizler güzelce kavrulduktan sonra tavadan alıp soğumaya bırakın.
-
Bir kaseye yoğurdu alın ve üzerine beyaz peyniri ekleyin. Bu iki malzemeyi iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
-
Soğumuş cevizleri yoğurt ve peynir karışımına ekleyin, ardından zeytinyağını da ilave edip tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
-
Daha sonra karışıma dereotu ve rendelenmiş sarımsağı ilave edin.
-
Son adım olarak, naneyi de ekleyin.
-
Tüm malzemeleri iyice harmanlayın; böylece tüm tatların birbirine karışması sağlanır.
-
Artık haydari hazır! Servis tabağına aktarın ve yanında bir parça ekmek ile keyifle tüketin. Bu lezzetli meze, misafirlerinizle paylaşılabilir veya özel anlarınızı zenginleştirecek bir seçenek olarak sunulabilir. Afiyet olsun!
