İçli Köfte 2 – Yemek Öğren tarifi

İç Harcı Malzemeleri:

• 300 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz
• Maydanoz
• Ceviz

Köfte Harcı Malzemeleri:

• 3 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı ılık su (bulgurun cinsine göre biraz fazlasını kullanabilirsiniz)

Hazırlanış Aşamaları:

1. İç harcı hazırlamak için; soğanı küçük küçük doğrayıp kıymayla karıştırın. Karışım homojen bir kıvam alana kadar yoğurduktan sonra içerisine sıvıyağ ekleyip kavurun.
2. Köftenin dış hamurunu hazırlamak için; ince bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine ılık suyu ilave edin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin.
3. Daha sonra irmik, un, yumurta ve salçayı ekleyerek karışımı iyice yoğurun. Hamurun kıvamı, iç harcın kıvamına benzer bir yapıda olmalıdır.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, ardından avucunuzda açın. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup kenarlarını kapatarak şekil verin. İsteğe bağlı olarak yuvarlak ya da oval biçimde oluşturabilirsiniz.
5. İçli köfteleri servis tabağına dizip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Not: İçli köfte servisi sırasında üzerine susam veya kırmızı toz biber serpiştirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.