Peynirli Milföy Poğaça
Herkese merhaba,
Bugün mutfakta hafif, pratik ve lezzetten ödün vermeyen bir atıştırmalık: Peynirli Milföy Poğaça yapıyoruz. Bu tarifi hazırlarken sanki eski dostlarınızla mutfakta dertleşirken ortaya çıkan o samimi sohbet havasını yakalamaya çalıştım. Gelin, ister çay saatlerinizde ister ara öğünlerde sunabileceğiniz bu nefis lezzetin yapımına birlikte tanıklık edelim.
Gerekli Malzemeler
• 1 paket hazır milföy yufkası (paketin üzerindeki talimatlara göre açmaya özen gösterin.)
• 200-250 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniriyle karıştırabilirsiniz.)
• Bir avuç taze maydanoz (ince kıyılmış.)
• Karabiber (damak tadınıza göre.)
• Pul biber (hafif bir acılık için, tercihinize bağlı.)
• 1 adet yumurta (üzerine sürmek için çırpılmış.)
Yapılışı
1. İlk olarak, milföy yufkalarını paketin üzerinde belirtilen şekilde tezgaha serin. Yufkanın çok ince olmasına dikkat edin; böylece poğaçalarınız fırında güzelce kabarıp çıtır çıtır olacaktır.
2. Beyaz peyniri bir kaseye alıp bir çatalla ezin. İçine ince kıyılmış maydanozu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Bu karışımı iyice harmanlayın. Peynirin tuzluluğuna dikkat ederek, eğer gerekirse çok fazla tuz eklemekten kaçının; çünkü peynir zaten lezzetini veriyor.
3. Milföy yufkalarını kare veya dikdörtgen parçalara bölün. Her parçanın ortasına yeterince peynirli karışımdan koyun. Yufkanın kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak poğaça şeklini verin. Katlama işlemi, malzemenin dışarı taşmaması için önemlidir.
4. Hazırladığınız poğaçaların üzerine, çırpılmış yumurtadan fırça yardımıyla sürün. Bu uygulama, fırınladığında poğaçalarınızın üstünün güzelce renklenmesini sağlayacak.
5. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, yaklaşık 20-25 dakika, poğaçalar altın rengini alana kadar pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresinde küçük ufak değişiklikler yapabilirsiniz.
İpuçları
• Milföy yufkası ile çalışırken, fazla un kullanmamaya dikkat edin; yufkanın orijinalliğini kaybetmemesi için nazikçe açmaya özen gösterin.
• Peynir karışımına, damak tadınıza göre ince doğranmış zeytin veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Poğaçaların fırındaki dağılmaması için, tüm kenarlarını kapatmaya dikkat edin; aksi halde lezzetli dolgumuz dışarı akabilir.
• Üzerine yumurta sürmeden önce, hafifçe yufkaların üzerinde biraz mısır unu serpmek, alt kısmın ekstra çıtır olmasına yardımcı olabilir.
Afiyet olsun demekle bitireyim; umarım bu tarif, sizleri de benim kadar mutlu eder. Mutfakta samimi bir ortamda, sevgi dolu ellerle hazırlanan her şeyin tadı ayrı bir güzelliktir. Keyifli pişirmeler!
