Çökertme Kebabı – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 500 gram biftek (isteyenler tavuk eti de tercih edebilir)
• 3 büyük boy patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Hazırlanışı:

1. Bifteği jülyen şekilde, ince ince kesin. İlk olarak tavada et sularını bırakıp çekene kadar pişirin, ardından etlerin üzerini örtecek kadar su ilave edip eti iyice yumuşayana kadar kaynatın.
2. Haşlanan etleri, fazladan yağ ekleyerek tavada kızartın; etler güzel bir kızarıklığa erişene kadar pişirin ve sonra bir tabağa alın.
3. Patatesleri ince dilimlere kesip, kızartma işlemini uygulayın.
4. Ayrı bir kapta, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve mayonezi iyice karıştırın.
5. Rendelenmiş domatesleri, biraz yağ ekleyerek tavada kavurun. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin; sonrasında salça, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek sosu tamamlayın.
6. Servis tabağının tabanına önce kızarmış patatesleri dizin. Üzerine yoğurtlu karışımı gezdirin.
7. Hazırladığınız domates sosunu, patates ve yoğurdun üzerine dökün.
8. Son olarak, kızarttığınız biftekleri en üste yerleştirerek servis yapın.

Çökertme Kebabı servise hazır. Afiyet olsun.