Baklava Nasıl Yapılır? İşte Elle Açma Tarifi – Yemek Öğren

Malzemeler (Bir tepsi için):

• 1 adet yumurta
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı olarak limon suyu da kullanabilirsiniz)
• 1 paket nişasta (mısır veya buğday nişastası, her ikisi de uygundur)
• 250 gr ceviz
• 5 su bardağı un (Sinangil un tercih ettim) – Hamurun kıvamı orta yumuşaklıkta olmalı, bu nedenle unu ihtiyaca göre artırıp azaltabilirsiniz.

Hazırlanışı:

1. Süt, yumurta, 1 bardak yağ ve sirkeyi geniş bir kapta karıştırın. Ardından, kademeli olarak un ve kabartma tozunu ekleyerek çok yumuşak bir hamur elde edin.
2. Hazırladığınız hamuru beş eşit parçaya bölün. Her parçayı 10 eşit parçaya ayırıp toplamda 50 küçük top elde edin ve bu topları tepsiye dizdikten sonra yaklaşık yarım saat dinlendirin.
3. Dinlenen topların üzerine nişasta serpip, merdane yardımıyla 15 cm çapında daireler şeklinde açın. Açtığınız hamurlardan 10 tanesini üst üste koyarak 5 adet 10’lu grup oluşturun. Ardından, bu 10’luk grupları merdane ile tek hamur haline getirin ve tepsiye yerleştirin.
4. İkinci kat olarak, ezilmiş cevizleri serpiştirin, üzerine de bir hamur daha dizin ve tekrar ceviz ekleyin.
5. Tüm 5 hamur katmanı yerleştirildikten sonra, baklava dilimlerini istediğiniz boyut ve şekilde kesin. Kızdırılmış 1 paket tereyağını üzerine döktükten sonra fırına verin. Fırından çıkar çıkmaz hazırladığınız şerbeti üzerine gezdirin.

Şerbeti için:

1. Ayrı bir tencereye 4 bardak suyu koyun ve 5 bardak şekeri ekleyerek kaynatın.
2. Kaynayınca içine limon suyu ekleyip altını kapatın.

Ev yapımı baklavanın püf noktası! Şerbet dökerken hamur sıcaksa, şerbetin soğuk; şerbet soğuksa, hamurun sıcak olması gerekmektedir.