Etsiz Çiğköfte – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 3 su bardağı esmer çiğköftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağına yakın, biraz eksik sıvı yağ
• 1 çay bardağına az eksik nar ekşisi
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı kara biber
• 4-5 dal taze maydanoz
• 1 su bardağı domates sosu veya 3 adet rendelenmiş domates

Yapılışı:

1. Öncelikle, yoğurma kabına bulguru alın.
2. Sarımsak ve soğanı rendeleyin ya da mutfak robotundan geçirerek ufalayın. Ortaya çıkan suyu sıkarak bulgura ekleyin.
3. Maydanoz dışında kalan diğer baharatlar ve sıvı malzemeleri ilave edip karışımı iyice yoğurun. Kıvamı kontrol edip gerekirse biraz su veya domates sosu ekleyerek ayarlayın; bu malzemeler karışımın bağlanmasını sağlar.
4. Son olarak, elde ettiğiniz karışımdan parça alıp elle şekil verin ve isteğe bağlı olarak lavaşa sararak servis edebilirsiniz.

Etsiz çiğköfte, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olup, çeşitli soslar ya da salatalarla sunulabilir. Afiyet olsun.