Handcrafted Crescent Baklava – Cooking Mastery
Hamur için gerekenler:
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 Türk kahvesi fincanı su
- İhtiyaç duyduğunuz kadar un
Arası için:
- İstediğiniz miktarda ceviz veya fındık
Yağlamak için:
- 250 gram tereyağı (eritilmiş, yanmasını önlemek için altı kapatılarak ve içine 1 su bardağı sıvıyağ eklenerek kullanılır)
Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı su
- 3,5 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
Hamurun hazırlanışı:
- Yumurtalar, yoğurt, sıvıyağ, sirke, tuz ve suyu bir kaba alıp karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur oluşturun.
- Hamuru 16 bezeye bölün ve bezeleri nişasta serpilmiş bir yüzeyde incecik açın. Açılan bezeleri dinlendirin.
Ay Baklava yapımı:
- İlk yufkayı tepsi boyutunda açın ve üzerine 1-2 yemek kaşığı yağ gezdirin.
- Sonrasında biraz ceviz serpiştirin.
- İkinci yufkayı açın, üzerine yağ sükün ve ceviz ekleyin.
- Aynı işlemi üçüncü ve dördüncü yufkalar için de tekrarlayın.
- En son, dördüncü yufkayı açın; yağ sürmeden sadece üzerine ceviz serpiştirin.
- Yufkaları ince uzun bir oklava şeklinde yuvarlayıp çıkarın.
- Oklavadan çıkan yufkalara ay şeklini vererek kesin ve tepsiye dizin.
- Kalan yağı baklavanın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
Şerbetin hazırlanışı:
- Şeker ve suyu bir tencereye alın, birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Koyu bir kıvam alana kadar kaynatın ve ocaktan alın.
- Ilık şerbeti, ılık tatlının üzerine dökün.
Not: Hamurun açılması için videodaki yönergeleri uygulayabilirsiniz. Bezelerin mükemmel açılması şart değildir; sardığınız sürece tarif işlevini görür. Bu, herkesin kolaylıkla deneyebileceği pratik bir tariftir.
Tarif için merveninmtfgi‘ye teşekkür ederiz.
