İki Farklı Baklava Tarifi İçin Tek Hamur – Yemek Öğren

Hamur için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• Bir tutam tuz
• 4 su bardağı un

Üzeri için:

• 200 gr tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Şerbet için:

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu
• Kıvamını açmak amacıyla nişasta (mısır nişastası)

İç harcı için:

• Ceviz, fındık veya fıstık (tercihinize göre seçebilirsiniz)

Hazırlanma Aşamaları:

1. Hamur malzemelerini geniş bir yoğurma kabına alın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru yaklaşık 15 bezeye bölün; her bir bezeyi ayrı bir tabağa veya tepsiye yerleştirin. Bezelerin üzerini örtüp 2-3 saat dinlendirin. Alternatif olarak, hamuru buzdolabında bir gece dinlendirebilirsiniz.
3. Dinlenen bezeleri sırayla açmaya başlayın. Hamuru açarken bolca nişasta kullanarak ince bir şekilde açmanız önemlidir. Açtığınız hamuru dört eşit parçaya bölün.
4. Bu parçalara, videoda gösterildiği şekilde midye veya bülbül yuvası formu verin. Tüm hamur bu şekilde işlenmelidir.
5. Şekil verdiğiniz hamur parçalarını tepsiye dizin. Üzerine, eritilmiş tereyağı ile sıvıyağı karıştırıp eşit olarak gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, hem iç kısım hem de üzeri güzelce pişene kadar fırında tutun. Tatlıların altın rengini alıp iyice kızarmasına dikkat edin.
7. Şerbeti hazırlamak için; bir tencereye su ve şekeri koyun, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 25 dakika kısık ateşte pişirin. En son limon suyunu ekleyip karıştırın.
8. Şerbeti ocaktan alın ve hafif ısınır geçmiş ilk sıcaklığında, taze fırınlanmış tatlıların üzerine dökün.
9. Soğuduktan sonra ikinci bir şerbet hazırlayarak soğuk tatlıların üzerine gezdirin.

Artık Tek Hamurla İki Çeşit Baklava servise hazır. Afiyet olsun. İsterseniz sıcak, dilerseniz soğuk olarak sunabilirsiniz.