Kuru Meyveli Yumuşacık Kek – Yemek Öğren

Gerekli Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
• 4,5 adet kuru incir
• 1 çay bardağı sarı kuru üzüm
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Üstüne serpme amaçlı pudra şekeri

Hazırlanış Aşamaları:

1. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın. Kek kalıbınızı tereyağı veya margarin ile her tarafı kaplanacak şekilde yağlayın ve kenara koyun.
2. Kuru incirleri küçük parçalara bölün. Üzümleri sıcak suyla yıkayıp iyice kurulayın. Sonrasında iki yemek kaşığı un ekleyip harmanlayın ve fazla unu elenerek ayırın.
3. Kek hamuru için, öncelikle yumurta ve şekeri 3-4 dakika boyunca mikserle çırpın. Ardından sıvı malzemeleri (sıvı yağ, yoğurt) ekleyin; sonra da nişasta, un ve kabartma tozundan oluşan kuru karışımı ilave edin. En son olarak portakal kabuğu rendesi ile hazırladığınız kuru meyve ve cevizi ekleyin. Bir spatula yardımıyla fazla karıştırmadan harmanlayın.
4. Hazırlanan kek karışımını yağlanmış kalıba dökün, yüzeyini düzeltin ve önceden ısıtılmış fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
5. Kekin içinin pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra fırından çıkarın. Birkaç dakika kalıbında soğumaya bırakıp, ardından servis tabağına ters çevirerek aktarın.
6. Kesinlikle soğuduktan sonra keki dilimleyip, üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun!