Masterchef Orman Meyveli Tart tarifi… Orman Meyveli Tart nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir?

MasterChef, Türk televizyonlarının en popüler yarışma programı olarak yeni sezonuna kesintisiz devam ediyor. Dünya mutfağından seçkin lezzetlerin yer aldığı yarışmada, bugünkü bölümde yarışmacılara orman meyveli tart yapımı emanet edildi. Evde bu tarifi denemek ve sevdikleriyle paylaşmak isteyen izleyiciler, “orman meyveli tart nasıl yapılır?” sorusunun cevabını aramaya başladı. İşte, MasterChef’in orman meyveli tart tarifi…

ORMAN MEYVELİ TART NASIL HAZIRLANIR? MASTERCHEF VERSİYONU

ORMAN MEYVELİ TART İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Kreması için:

• 3 su bardağı süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet çubuk vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tart hamuru için:

• 2 adet yumurta sarısı
• 150 gram soğuk tereyağı
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• 2 su bardağı un

Üzeri için:

• 300 gram karışık kırmızı orman meyvesi (yaban mersini, ahududu vb.)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Orman Meyveli Tart Tarifinin İpuçları

Hamurun çatlamaması ve tereyağının el ısısı nedeniyle erimemesi için tart hamurunu hızlıca toparlayın, aşırı yoğurmamaya dikkat edin. Hamuru, kullanacağınız tart kalıbının çapından 1-2 cm daha büyük olacak şekilde açmaya özen gösterin. Kullanılan unun yoğunluğuna bağlı olarak unu 1/4 su bardağı kadar azaltıp ya da artırabilirsiniz. Fırına vermeden önce hamurun üzerine bir çatal yardımıyla birkaç delik açın. Hamurun eşit kabarması ve pişmesi için, üzerine yağlı kağıt serip, kuru baklagillerle ağırlık yaparak fırınlayın.

ORMAN MEYVELİ TART NASIL HAZIRLANIR?

1. Tart hamurunu hazırlamak için, elenmiş un, pudra şekeri ve tuzu bir mutfak robotu ya da miksere alıp hamur yoğurma aparatı ile karıştırın.
2. Soğuk tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve azar azar ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
3. Yumurta sarılarını ve soğuk suyu ekleyip, bir kez daha karıştırmaya devam edin.
4. Tahta kaşıkla toparladığınız hamuru streç filmle sardıktan sonra, buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
5. Krema hazırlığı için derin bir kapta yumurta sarılarını toz şeker ve mısır nişastası ile çırpın; karışımın rengi açık beyaza dönmeli ve şeker taneleri erimeye başlamalıdır.
6. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip içindeki çekirdekleri sivri bir bıçak kullanarak kazıyın. Soğuk sütü küçük bir tencereye aktarın, vanilya özünü ekleyip kısık ateşte ısıtın.
7. Çırpılmış yumurta sarılarını, kaynamakta olan sütle azar azar karıştırarak ılıtın; ardından süt tenceresine dökün ve kısık ateşte koyu krema kıvamına ulaşana kadar pişirin.
8. Ocaktan aldığınız kremaya yavaşça tereyağını ekleyin ve krema renginin berraklaşması, kıvamının oturması için bir çırpıcı ile iyice karıştırın.
9. Kremayı ayrı bir kaba alıp ılındıktan sonra, üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
10. Dinlenen hamuru, tereyağıyla yağlanmış 27 cm çapındaki tart kalıbına elle bastırarak yayın.
11. Hamurun eşit şekilde pişmesi için, tart kalıbının boyutlarında bir yağlı kağıt kesin ve hamurun üzerine yerleştirin. Ortasının bastırılması için üzerine nohut veya kuru fasulye gibi bakliyat koyun.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamurun hafif renk alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
13. Fırından çıkarınca üzerindeki yağlı kağıdı ve bakliyatları dikkatlice temizleyin; aynı sıcaklıkta 5 dakika daha pişirip tart tabanını fırından alarak oda sıcaklığında dinlendirin.
14. Soğuyan kremayı tartın orta kısmına yayın, isterseniz krema sıkma poşeti yardımıyla şekillendirin.
15. Son olarak, iyice yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz kırmızı orman meyveleriyle tartın üzerini süsleyin; pudra şekerini eledikten sonra servis yapın.