Birebir Tutan Tam Ölçülü Karışık Doğrama Turşu tarifi

Malzemeler:

• 1 kg küçük kornişon
• 1 kg sivri biber
• 1 kg havuç
• 1 kg acur
• 1 kg yeşil domates
• 3 kg lahana
• 3-4 adet kapya biber
• 2 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 5 dal kereviz sapı ve yaprağı
• 15 adet karabiber tanesi

Salamura İçin:

• 1,5 su bardağı tuz
• 750 ml sirke (tercihen elma sirkesi)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı:

1. Tüm sebzeleri ve sarımsağı doğrayıp geniş bir kaba aktarın.
2. Tuzu ekleyip iyice yoğurun, ardından sebzelerin su salması için 1-2 saat dinlendirin.
3. Limon tuzu, şeker, sirke ve karabiber tanelerini ekleyip karışımı tekrar harmanlayın.
4. Hazırladığınız sebze karışımını kavanozlara yerleştirin; üstünü kaplayacak şekilde ekstra sirkeli su ilave edin.
5. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
6. Turşunuz, yaklaşık 1 hafta ila 10 gün sonra tüketilmeye hazır olacaktır.

Afiyet olsun. Bu özenle doğranmış turşu, misafir sofralarınızı renklendirecek ve lezzetli atıştırmalıklarınıza eşlik edecektir. Keyifle tüketin.