Erik Turşusu – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• Olgun can eriği
• 1 çay bardağı sirke
• 2 silme tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet limon
• Dereotu

Yapılışı:

1. Eriği iyice yıkayıp, bıçağın ucunu batırarak bir kaba alın.
2. Sarımsakların kabuklarını soyun. Kavanozun yarısına kadar erik yerleştirin.
3. Kavanozun kenarına ince halka şeklinde doğradığınız limon dilimlerini dizin. Ardından, soğuduğunuz sarımsağın yarısını ekleyin ve kavanozu tekrar erik ile doldurun.
4. Üzerine tuz, limon tuzu ve sirkeyi gezdirin.
5. Sıcak olarak kaynatılmış suyu, kavanoz dolana kadar eriklerin üzerine dökün.
6. En üste bir miktar dereotu serpin. (Eğer isterseniz dereotu kullanmayabilirsiniz.) Kapağını sıkıca kapattıktan sonra kavanozu ters çevirin. Ters çevirmeden önce kavanozu hafifçe sallayarak tuzun eriklerle iyice karışmasını sağlayın.
7. Kavanozu yaklaşık 3-4 saat soğumaya bırakın, ardından tekrar düz konuma getirin.
8. Turşunun lezzetini tam olarak kazanması için yemeden önce en az 10-15 gün bekleyin.
9. Hazırladığınız turşuyu dolapta veya serin bir ortamda saklayın.

Not: Bu tarif, 1 adet orta boy kavanoz için hazırlanmıştır. Turşuyu tadıp, tuz ve sirke miktarlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.