Kaynar Suyla Kütür Kütür Turşu tarifi

Malzemeler:

• 4-5 kg kornişon salatalık
• 2 adet kapya biber
• 250 gr kıl biber
• 2 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı iri salamura tuzu
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (silme)
• 1 tatlı kaşığı silme limon tuzu (veya 2 dilim limon)

Yapılışı:

1. Kornişon salatalıkları iyice yıkayın ve üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin. Ellerinizi kullanarak kumlarını çıkarın; böylece turşu suyunun berrak kalmasını sağlayabilirsiniz.
2. Büyükçe bir kaba salatalıkları yerleştirin. Aralarına kapya biber ve kıl biber dizin, ardından sarımsakları ekleyin.
3. Üzerlerine 1 yemek kaşığı iri salamura tuzu, 1 çay bardağı üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ilave edin.
4. Kavanozun üstünü tamamen kapatacak miktarda kaynar su ekleyin ve bir miktar karıştırarak tuz, sirke ve limon tuzunun iyice harmanlanmasını sağlayın.
5. Kavanozu ters çevirerek yaklaşık bir gece boyunca bu şekilde bekletin.
6. 5-7 gün sonra turşunuz tazelenmiş olacaktır. Açtıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.

Not: Bu tarifte verilen ölçüler 1 litrelik kavanoz içindir. Daha büyük veya daha küçük kavanozlar kullanıyorsanız malzeme miktarlarını uygun şekilde ayarlamayı unutmayın. Afiyet olsun.