Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu tarifi
Malzemeler (1 lt. kapasiteli konserve kavanozu için):
- Yaklaşık 350 gram acı sivri biber (1 lt. kavanozun alabileceği miktarda)
- 3-4 büyük diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1,5 yemek kaşığı kaya veya deniz tuzu
- İhtiyaç duydukça su
- 4-5 dal maydanoz veya dereotu
Hazırlanışı:
- Turşu için kullanacağınız biberleri yıkayın ve geniş bir kaba alın. En az 1 gün boyunca açıkta bekleterek yumuşamalarını ve daha az yer kaplamalarını sağlayın.
- Sarımsakları soyup iri parçalar halinde doğrayın. Parçaların yarısını kavanozun tabanına yerleştirin.
- Biberlerin sap kısımlarını temizleyin ve orta kısımlarından bıçakla delin. Kavanoza sıkıca yerleştirip elinizle bastırın. Önceden ıslattığınız için biberler ezilmeden kalacaktır.
- Kalan sarımsak parçalarını aralara ekleyin. En üste maydanoz veya dereotunu yerleştirin.
- Üzüm sirkesini kavanoza dökün ve kavanozu tamamen dolduracak şekilde su ekleyin.
- Su ve sirke karışımını küçük bir tencereye aktarın, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan karışımı biberlerin üzerine dökün, hemen kavanoz kapağını kapatın ve ters çevirin.
- Birkaç saat içerisinde biberler sıcak suyun etkisiyle sararmaya başlayacaktır.
- 1 hafta sonunda turşunuz tüketime hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun!
