Sebzeli Sarma – Yemek Öğren tarifi

Köfte Harcı için:

• 400 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• Köfte baharatları (örneğin; kimyon, karabiber, pul biber)
• Tuz

Sebze Hazırlığı için:

• 4 adet kabak
• 5 adet patlıcan
• 3 adet kapya biber

Sos için:

• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

1. Köfte malzemelerini geniş bir kapta iyice karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız harcı buzdolabında en az 20 dakika dinlendirin; zamanınız varsa daha uzun süre bekletebilirsiniz.
2. Patlıcanları deri ve etini alacalı bir şekilde soyun, ardından uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Acısının alınması için tuzlu suda dinlendirin.
3. Kabak ve biberleri de ince ve uzun parçalar halinde doğrayın.
4. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu süzdükten sonra, tüm sebzeleri sıvı yağda her iki tarafı hafifçe kızartın. Kızaran sebzeleri kağıt havlu serili bir tabağa alın.
5. Dinlenen köfte harcından bir parça alarak, her bir sebze diliminin içine yerleştirip sarın. Bu şekilde hazırlanmış köfteleri düzenli olarak tepsiye dizin.
6. Sos için, sıcak suya salçayı ekleyip karıştırın ve köftelerin üzerine gezdirin. Ardından, üzerine yağlı kağıt serilmiş tepsiyi kapatın.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin. Fırınlama işleminin son aşamasında, yağlı kağıdı kaldırarak köfteleri kızarana kadar devam ettirin.
8. Bu lezzetli sebzeli sarmaları sıcak olarak servis edin ve keyifle tüketin.

Bu nefis sebzeli sarmalı deneyerek, hem et hem de sebzeyi bir araya getirip farklı ve doyurucu bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun.