Tulumba Dessert – Learn to Cook

Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı un (ölçüm yaparken tepeli olmasına dikkat edin)
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 çimdik tuz
• 4 adet yumurta
• Kızartma için 1 litre sıvıyağ

Şerbet İçin Malzemeler:

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Tarif:

1. Öncelikle şerbet malzemelerini kullanarak koyu bir şerbet hazırlayın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin ve sonrasında soğumaya bırakın. Bu kıvam, tatlının çıtırlığını koruması için oldukça önemlidir.
2. Geniş bir tencerede 1 litre sıvıyağı ısıtarak kızartmaya hazırlık yapın.
3. Başka bir tencerede su, tereyağı, şeker ve tuzu karıştırarak kaynatın.
4. Unu eleyerek kaynamakta olan karışıma ekleyin ve tahta kaşıkla çabukca karıştırın. Yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak pişirin, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyin; önce elinizle iyice yoğurun, daha sonra mikserle çırpın. Ardından nişasta ve irmiği de ekleyip homojen bir kıvam alana kadar tekrar karıştırın.
6. Elde ettiğiniz hamuru, sıkma torbasına doldurun ve büyük boy tırtıklı uç kullanarak istediğiniz uzunluklarda sıkarak hazırlayın.
7. Sıkarak elde ettiğiniz hamuru, ısıttığınız yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma esnasında parçaların eşit kızarması için arada karıştırın.
8. Kızaran tatlıları yağdan çıkarıp, fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu serili tabağa alın.
9. Soğumuş şerbeti, kızarmış tatlıların üzerine gezdirin. Şerbetin tatlıya iyice işlemesi için 3-4 dakika dinlendirin.
10. Son olarak, şerbeti çekmiş tulumba tatlılarını servis tabağına alarak sunun, afiyetle yiyin.

Tulumba tatlısı, çıtır hamurunun tatlı şerbetle buluştuğu eşsiz bir lezzet sunar. Afiyet olsun!