Japon yaz yemekleri – Son Dakika GastrOda Haberleri

Yaz aylarında Japonya, göz alıcı bir güzellik sergiler; fakat bir gerçek var: Yazın sıcaklıkları bunaltıcı olabilir. Yüksek nem, artan sıcaklıklar ve uzun gün ışıkları… Yine de, Japon mutfağı yüzyıllardır bu zorlu yaz şartlarına karşı lezzetli çözümler sunuyor. Her bölge, kendi iklimi ve geleneklerine uygun serinletici yaz yemekleri geliştirerek sadece damakları değil, ruhu da ferahlatıyor.

İşte Japonya’nın kuzeyinden güneyine, yazın kavurucu sıcaklıklarına karşı koyan ve hem geleneksel hem de modern tatlara hitap eden 8 ferahlatıcı yaz yemeği.

KUZEY JAPONYA’DAN SERİNLİK: SOĞUK RAMEN VE ZUNDA MOCHI

Hiyashi Ramen (Yamagata)
Japonya’nın ramen başkenti olarak bilinen Yamagata’da, yaz aylarında öne çıkan lezzet, soğutulmuş ramen: Hiyashi Ramen. Hem erişte hem de soya bazlı et suyunun soğuk servis edildiği bu yemek, bazen doğrudan kaseye eklenen buz küpleriyle sunuluyor. 1952’de bir müşterinin önerisi üzerine ortaya çıkan ve kısa sürede bölgenin simgesi haline gelen bu tarif, hala popülerliğini koruyor.

Deneyebileceğiniz mekanlar:
Sakaeya Honten: Orijinal soğuk ramenin doğduğu mekan.
Darumaya Honten: Soğuk miso ve limonlu çeşitleriyle tanınan yer.