En çok pestisit içeren sebze ve meyveler
Tarımda kullanılan pestisitler, böcek, mantar ve yabani ot kontrolü amacıyla kullanılsa da, gıda zincirine karışarak insan sağlığını riske atıyor. Bu kimyasalların kalıntıları, uzun vadede hormonal dengesizlikler, bağışıklık sisteminde zayıflama ve bazı kanser türleriyle ilişkilendiriliyor.
Güncel çalışmalar, Türkiye’de tüketilen ürünlerdeki pestisit kalıntılarının, endişe verici düzeylerde olduğunu ortaya koyuyor. Özellikle yapraklı yeşillikler ve yumuşak kabuklu meyveler yüksek risk kategorisinde bulunuyor.
EN RİSKLİ ÜRÜNLER, YÜZDE ORANLARIYLA
Salamura yaprak – %80
Yeşil biber – %70
Ispanak – %67
Armut – %40
Kıvırcık marul – %40
Üzüm – %40
Elma – %30
Havuç – %20
Domates – %20
Patlıcan – %20
Bu istatistikler, numune ürünlerinin önemli bir kesiminde yasal sınırların üzerinde pestisit kalıntısı bulunduğunu göstermekte. Çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlı bireyler daha duyarlı gruplar arasında yer alıyor.
UZMANLAR NE DİYOR?
Pestisitler, yağda çözünebilen kimyasallar olduklarından, sadece suyla yıkamak genellikle yeterli olmuyor. Sirke eklenmiş suda 15-20 dakika bekletmek, kalıntıları %50-70 oranında azaltma potansiyeline sahip.
Organik sertifikalı ürünleri tercih etmek ya da güvenilir yerel çiftçilerden alışveriş yapmak, pestisit maruziyetini en aza indirir. Ayrıca, kabuk soyma yöntemi de etkili bir alternatif – ancak bu yöntemle besin değerinde kayıp yaşanabilir.
PRATİK KORUMA YÖNTEMLERİ
Sirkeli çözüm: 1 litre suya 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin, ürünleri 15-20 dakika bu suda beklettikten sonra bol suyla durulayın.
Karbonatlı çözüm: 1 litre suya 1 yemek kaşığı karbonat ekleyin ve meyve-sebzeleri bu karışımda 30 dakika beklettikten sonra iyice durulayın.
Kabuk soyma: Mümkünse armut, elma, patlıcan gibi ürünlerin dış kabuğunu soyarak tüketin.
İyi durulama: Yüksek basınçlı su kullanarak fırçalayarak yıkayın.
Organik tercih: Sertifikalı organik ya da “iyi tarım uygulamaları” etiketli ürünleri seçmeye özen gösterin.
Çeşitlilik: Tek bir ürüne bağlı kalmayın; diyetinizde çeşitlilik sağlayarak riski dağıtın.
Her ne kadar pestisit maruziyetinin tamamen ortadan kaldırılması mümkün olmasa da, bilinçli tüketim ve doğru yıkama yöntemleriyle bu risk önemli ölçüde azaltılabilir. Sağlıklı yaşam, temiz gıdayla başlar.
Odatv.com
