Fransız mutfağında yabancı şefler I Fransız mutfağı etkisini yitiriyor mu I Fransız mutfağında değişim

YARIŞMAYI KAZANANIN HAYATI DEĞİŞİYOR
Ödüller sadece kupayla sınırlı kalmıyor. 2015 Pâté-Croûte şampiyonu Karen Torosyan, yarışmayı kazandıktan sonra ertesi yıl Michelin yıldızına layık görüldü. İngiliz winemaker Spriggs’in başarısı ise İngiliz köpüklü şarabını uluslararası arenaya taşıdı.

Fransa’nın “en iyi lahana dolması” yarışmasını kazanan Café des Ministères, bu eşsiz lezzeti menüsünden çıkarmaya yanaşmıyor çünkü mekan sürekli müşteri akını yaşıyor.

Fransa’nın en büyük “yemek gururu” bölgesi, artık küresel bir platform haline geldi.
Fransızlar da bu yeni durumu kabul etmiş durumda.

FRANSA’NIN KENDİ MUTFAĞI ARTIK KENDİ EVİNDE “AZINLIKTA”
Fransız mutfak teknikleri hala dünya çapında bir standart. Ancak bu standartları uygulamada en başarılı olanlar… Artık Fransız değil.

Gelişmelere göre Fransa gastronomide hâlâ önde olabilir…
Fakat mutfak sahnesinde yönetimi ele alanlar artık yabancılar.

Odatv.com